Gutes gemischtes salatrezept

Verschiedene Arten von Salaten sind heutzutage mein Standard-Mittagessen.

Salat kann schrecklich langweilig und langweilig sein – oder das Beste, was man sich vorstellen kann, wenn man nur ein wenig Zeit damit verbringt, ihn zusammenzustellen. Meine Schwester ist die Salatmeisterin und sie schafft es immer, Texturen und Aromen auf eine so gute Art und Weise zu mischen. Immer ein bisschen knackig, sauer, salzig, bitter und süß zugleich. Und immer ein gutes Dressing!

Der Mangel an Fantasie ist die Bedrohung für alles Gemüse und vielleicht besonders für den Salat als Gericht.

Aber es muss nicht schwer sein, Gutes zu tun. Hier ist also ein kleiner Spickzettel, wie man einen guten Mittagssalat zusammenstellt. Ein Salat, bei dem ich mich nicht wie ein idiotisches, kauendes Schaf auf der Weide fühle.

Der erste Schritt besteht darin, Salat in Tüten zu kaufen. Ich weiß, ich weiß, es ist wahrscheinlich schlimmer für die Umwelt, als Salatköpfe zu kaufen bla bla bla. Aber es ist so einfach.

Und wenn wir die Menschen dazu bringen wollen, mehr Grünzeug zu essen als Fleisch muss es glatt sein. Wenn wir also nicht selbst anbauen, kaufe ich verschiedene fertige Sorten aus dem Laden und wechsle dazwischen. Es gibt Tüten mit Kohlmischungen, mit zerkleinertem Wurzelgemüse und Salatmischungen, die vorgeben, toskanisch oder etwas anderes Dummes zu sein. Es ist nicht so wichtig, welche Sorte man nimmt, aber auf den Boden meines tiefen Tellers (wichtiges Detail) habe ich zwei große Prisen Salat gegeben.

Dann hole ich das Gemüse hervor, das zufällig zu Hause ist.

Ein Stück Gurke, etwas Paprika, Tomate, Karotten oder ein Strauß Brokkoli. Ich gebe mir immer etwas mehr Mühe, es sehr schön zu würfeln, denn großes rohes Gemüse ist schwer zu kauen!

Ein bisschen Süßes tut übrigens immer gut, wenn ich also Birnen oder Äpfel zu Hause habe, würfele ich meistens auch ein wenig davon herunter.

Wichtig ist hierbei, dass das Verhältnis zwischen langweiligen Salatblättern und gutem Gemüse stimmt.

Typischer langweiliger Salat enthält viele grüne Blätter und Nur ein paar zottelige Gurkenstücke oder Tomaten. Es sollte 50/50 sein, denke ich!

Wenn das Gemüse den Boden des Tellers bedeckt, ist es Zeit für Protein. Es kann alles sein, von Eierhälften, gegrilltem Hühnchen, Tofu, Käse, Garnelen, Kichererbsen und Bohnen. Mmmmm alles ist super gut! Auf diesen speziellen Salat trage ich Feta-Käse in fertigen Würfeln auf.

Definitiv nicht der leckerste Feta, den es gibt, aber so gut, wenn Sie es einfach halten müssen.

Dann wird's Zeit für den vitalen Crunch! Ich habe bereits verschiedene geröstete Samen und Nüsse, die ich in Gläsern in der Speisekammer aufbewahre. Ich kaufe naturbelassen und röste mich selbst in einer Pfanne. Sesam, Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne... ja alles, was man sich vorstellen kann.

Also nehme ich von jedem ein paar Prisen und streue sie darüber.

Ich, der ich fast den ganzen Tag sesshaft bin, kann so einen Salat zum Mittagessen gut vertragen – aber wer es weiß Die Tatsache, dass es Kohlenhydrate für Sättigung und Energie braucht, kann jetzt noch dazu beitragen. Also weiter mit den Nudeln. Oder gekochter Bulgur, Weizen, Quinoa, Linsen oder Couscous.

Und wenn du es mit einem Brühwürfel kochst, wird es viel schmackhafter. Am besten bereitest du eine Ladung Kohlenhydrate vor, die für ein paar Tage Salate hintereinander ausreichen.

Als das auch erledigt ist, schaue ich noch einmal in den Kühlschrank. Gibt es sonst noch etwas zum Pimpen? Irgendein altes im Ofen gebackenes Wurzelgemüse von einem früheren Abendessen? Gibt es Oliven, die schlecht werden?

Verängstigte Feferoni in irgendeinem Glas? Ja, aber leicht hacken und auch darüber werfen. Sehen Sie den Salat als Gelegenheit, Reste loszuwerden.

Dann vermische ich mit meinen Händen alles Gute auf dem Teller herum, damit es sich gut verteilt.

Dann schließe ich mit dem Anziehen ab. Wenn du die Energie hast, kannst du es erst einmal in einer Schüssel vermischen und abschmecken – aber ich denke, es ist am einfachsten, einfach Öl zu beträufeln direkt über den Salat.

Raps oder Olive, je nachdem, worauf ich Lust habe. Dann weiter mit etwas Säure. Es kann Zitrone, Essig, Limette oder Crema di Balsamico sein. Es ist nicht so vorsichtig – ich nehme, was ich zu Hause habe, was sauer ist. Dann spritze ich darüber – aber nicht so viel wie aus dem Öl! Dann noch ein bisschen Salz dazugeben, vielleicht Pfeffer und wenn ich frische Gewürze zu Hause habe, kann man das auch super abschneiden.

Wenn Sie stattdessen eine Person sind, die cremige, fettige und viskose Dressings mag, kann Hummus, ein Crème fraische-Dressing oder etwas auf Mayonnaisebasis auch gut dazu passen.

Es gibt viele gute fertige Alternativen in einer Dose/Tube, wenn Sie nicht die Energie haben, sie selbst herzustellen. Das Wichtigste ist, dass der Salat eine Art Fett enthält, damit die Aromen hervortreten und Sie sich danach satt und zufrieden fühlen.

Beim zweiten Mal nach der Zugabe von Salz, Säure und Öl beginnt der Salat durchzuhängen und zu schlaff zu werden – also unbedingt essen sofort.

Und dann ist ein Salat sowieso ewig mal gegessen und das ist einfach gut. Dass sich das Essen ausbreiten und Platz einnehmen darf, damit man eine echte Pause bekommt – das kann man bestätigen.

Nach dem Abendessen trinke ich meist eine große Tasse Tee oder eine etwas kleinere Tasse Kaffee. Vielleicht mit einem Würfelzucker oder einer Dattel oder etwas anderem etwas Süßem. Das süße, warme lässt mich danach zufriedener, satter und zufriedener fühlen und bekomme dieses schöne warme Gefühl in meinem Körper, das man nach einer warmen Mahlzeit bekommt.

Ps.

Salat isst man natürlich am besten mit einem Löffel, damit man ihn in den Mund nehmen kann. Aber das wusstest du bereits, ihr seid keine Gabelbarbaren!