Ankarsrum eis rezept

Wie folgtZwei Tage vor dem Servieren:Am Tag vor dem Servieren: 2. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Kreuzblütler dazugeben und ca. 8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.3. Gießen Sie den Bourbon hinein und blasen Sie den Alkohol weg.4.

Ein Drittel des Zuckers und den Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten kochen lassen. Die Kirschen abtropfen lassen, aber den Saft aufbewahren.5. Sowohl die Kirschen als auch den Saft in den Kühlschrank stellen.7. Eigelb, zwei Drittel des Zuckers und Salz in einer Schüssel vermischen.8. Die warme Milchmischung in einem gleichmäßigen Strahl dazugeben und gleichzeitig verquirlen. Die Mischung wieder in den Topf geben und auf 75 Grad erhitzen.

Ständig umrühren. In eine saubere Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.9.

Führe den Schlauch von der Pistole unter die Plastikfolie und räuchere den Eisteig.10. Stellen Sie sich bei laufender Zigarette im ca. 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann räuchern Sie den Teig erneut. Lass den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen. Tag des ServierenOption 2: Wenn du keine Eismaschine hast, kannst du den Eisteig in einem Glas mit Deckel in den Gefrierschrank stellen.

Lass das Eis mindestens 4 Stunden ziehen. Rühre den Teig in den ersten zwei Stunden einmal alle halbe Stunde um.

Tage vor dem Servieren:
Die Kirschen halbieren und über Nacht in Bourbon marinieren.

Am Tag vor dem Servieren:
Kirsche
1. Die Kirschen abgießen, aber die Flüssigkeit aufheben.

2.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Kreuzspuren dazugeben und ca. 8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. Gießen Sie den Bourbon hinein und blasen Sie den Alkohol weg.

4. Ein Drittel des Zuckers und den Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten kochen lassen. Die Kirschen abtropfen lassen, aber den Saft auffangen.

5. Schalten Sie ein beide Kirschen und den Saft in den Kühlschrank stellen.

Glasmet
6.

Die Milch und die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie gerade anfängt zu rauchen.

7. Eigelb, zwei Drittel des Zuckers und Salz in einer Schüssel vermischen.

8. Die warme Milchmischung in einem gleichmäßigen Strahl dazugeben und gleichzeitig verquirlen. Die Mischung wieder in den Topf geben und auf 75 Grad erhitzen. Ständig umrühren. In eine saubere Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.

9.

Führe den Schlauch von der Pistole unter die Frischhaltefolie und räuchere den Eisteig.

10. In den Kühlschrank stellen, wobei der Rauch noch da ist, für etwa 5-10 Minuten. Dann räuchern Sie den Teig erneut. Lass den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Serviertag
Option 1: Das Eis in einer Eismaschine zubereiten und ca. 1 Minute bevor das Eis fertig ist, Kirsche und Kirschsaft hinzufügen.

In den Gefrierschrank stellen, bis es Zeit zum Servieren ist

Option 2: Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie Den Eisteig in ein Glas mit Deckel in den Gefrierschrank stellen. Lass das Eis mindestens 4 Stunden ziehen. Rühre den Teig in den ersten zwei Stunden einmal alle halbe Stunde um.