Die stärksten gerichte der welt
Chili ist in weiten Teilen der Welt ein immens beliebtes Gewürz. Sie ist einfach anzubauen und in einer Vielzahl verschiedener Sorten und Stärken erhältlich. Bis zu zwei Drittel der Weltbevölkerung konsumieren täglich Chili. Chili ist nicht nur ein gutes Gewürz, sondern enthält auch viele gute Substanzen wie Eisen, B- und C-Vitamine, Kalium und Carotin und ist ein starkes Antioxidans. Wir verkaufen viele Chilisaucen und getrocknete Chiligewürze.
Skåne Chili hat viele Bio Chili Saucen.
Tipps für alle, die Chili mögen:
- Chiliflocken - Grob zerkleinerte Chilifrüchte, die Ihren Gerichten Schärfe, Geschmack und Schärfe verleihen.
Zum Beispiel für einen Wok oder Curry verwenden.
- Getrocknete Chili - Piri Piri (Vogelaugen) ist eine ganze getrocknete Chili, die verwendet werden kann Kann in Suppen, Saucen oder warum nicht in Marinaden verwendet werden. Er hat ziemlich viel Schärfe mit einem Scoville zwischen 50.000 und 100.000.
- Chili Gewürz - Ein Chiligewürz kann für alle Arten von Lebensmitteln verwendet werden.
Es ist sowohl süß als auch scharf und enthält auch Kräuter und Zwiebeln. Zusammen ergibt es eine magisch leckere Mischung.
- Jalapeño-Flocken - Eine Variation von mexikanischen Chilis, die geerntet wird, wenn sie noch grün ist, diese eignet sich sehr gut als Topping auf Pizza! Er eignet sich auch gut für Eintöpfe, Marinaden, zu Fisch oder vegetarischen Gerichten.
Chilischoten sind eine Sortengruppe innerhalb der Art Paprika und nicht verwandt mit gewöhnlichen Paprikaschoten.
Der Name Spanischer Pfeffer oder Chilischote stammt aus der Zeit, als die Spanier über ihn herrschten Teil der Welt, aus der Chilischoten stammen. Archäologische Untersuchungen zeigen, dass diese Frucht seit mehr als 8.000 Jahren angebaut wird, hauptsächlich in Chile. Chili kam in den 1400er Jahren nach Europa.
Die Stärke der Frucht kommt von der Substanz Capsaicin und findet sich vor allem in der Samenbefestigung der Chili.
So können Sie die Stärke der Früchte regulieren, indem Sie das Innere wegschneiden. Die Stärke und der Geschmack von Chili machen es in der Küche sehr beliebt.
Cayennepfeffer ist auch ein Sammelbegriff für eine Gruppe von Sorten innerhalb der Spezies Spanischer Pfeffer und enthält genau wie Chilipfeffer die Substanz Capsaicin, die ihm seine charakteristische Potenz verleiht. Er ist nach der Stadt Cayenne in Französisch-Guayana benannt.
Die Frucht innerhalb der Gruppe ist sehr kräftig und wird daher gerne zum Kochen von warmen Gerichten, wie Tacos und ähnlichem, verwendet. Machen Sie einen wirklich guten Freitags-Tacos!
Chiliöl Rezept
- Zubereitung: 5 Minuten
- Zubereitung: 1 Stunde
- Fertig in: 1 Stunde
- Etwa 2 dl Öl
- Beilagen Chiliöl
- das Öl und das Chilipulver bei mittlerer Hitze.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mindestens eine Stunde abkühlen lassen.
- Gieße das Chiliöl in eine saubere Glasflasche.
- Bewahren Sie das Öl im Kühlschrank auf
Erfolgreich mit Lebensmitteltipps für Chiliöl
- Ersetzen Sie das koreanische Chilipulver durch Piri Piri für mehr Schärfe.
- Mischen Sie etwas Knoblauch in das Öl für noch mehr Geschmack.
- Lassen Sie das Öl ruhig einige Tage stehen, bevor Sie es verwenden.
Dann wird es Zeit haben Hol dir noch mehr Geschmack aus dem Chili
Was ist Scoville?
Scoville oder Scoville Heat Units ist eine Skala, die verwendet wird, um die wahrgenommene Schärfe in Chili zu messen. Es ist die Konzentration der Substanz Capsaicin, die bestimmt, wie stark die Chili wahrgenommen wird. Wilbur Scoville erfand 1912 die Scoville-Skala. Dann wurde dies gemessen, indem Chilischoten getrocknet und mit Zuckerlösung gemischt wurden, bis die Schärfe des Capsaicins kaum noch wahrnehmbar war.
Die Probanden durften auf den Geschmack kommen und entscheiden. Heutzutage wird das Capsaicin im Labor gemessen.
Paprika haben einen Scoville-Wert von 0-100. Jalapeño liegt zwischen 2500-8000 Scoville (Chipotle ist getrocknete Jalapeño). Die Chilisorte, die als die stärkste Chilisorte der Welt gilt, ist Carolina Reaper mit ihren 2.200.000 Scoville. Reines Capsaicin liegt bei satten 16 Millionen Scoville-Grad.Verschiedene Chili-Geschmacksrichtungen und Scoville
Wie trocknet man Chili?
Wenn du zu viel Chili hast, um es zu verwenden, trockne es einfach.
Wir empfehlen, die Chili in einem Obst- und Pilztrockner zu trocknen. Du kannst die Chili auch auf Draht fädeln und aufhängen und so trocknen lassen. Wenn die Chilis gefoltert werden, bekommen sie einen etwas stärkeren Geschmack. Du kannst die Chili dann zu Pulver oder Flocken mahlen und zum Kochen verwenden. Deine getrocknete Chili hält sich jahrelang. Geben Sie selbst angebautes, getrocknetes Chili in ein Glas und verschenken Sie es, wenn Sie zum Abendessen eingeladen sind.
Wir können auch empfehlen, diese Chili Flakes zu kaufen, perfekt im Wooken und zu scharfen Barbecue-Saucen.
Kann man Chili einfrieren?
Ja, natürlich können Sie Die Chilischote einfrieren. Schneiden Sie die Früchte ab und nehmen Sie die Kerne heraus. Anschließend in Plastiktüten einfrieren. Gefrorenes Chili eignet sich perfekt, um es in den Topf zu werfen. Sie müssen es nur ein paar Minuten auftauen, bevor es sich gut schneiden lässt.
Was ist fermentiertes Chili?
Die Fermentation kann mit vielen verschiedenen Lebensmitteln durchgeführt werden.
Durch die Fermentation ist das Chili länger haltbar und es kann auch dazu führen, dass sich Geschmack und Textur verändern. Auch gute Bakterien entstehen durch Fermentation. Das einzige, was wirklich benötigt wird, ist eine Chilisorte, Salz, Wasser und eventuell noch ein paar Gewürze.
Was hilft, wenn es zu stark ist?
Was tun, wenn die Chili wirklich im Mund brennt und der Schweiß nur so fließt?
Capsaicin ist fettlöslich. Das bedeutet, dass Sie, wenn Sie Wenn du zu starkes Chili hast und die Hitze ausschalten musst, hilft es nicht, Wasser zu trinken. Etwas Fettigeres, wie Milch oder Joghurt, hat eine bessere Wirkung. Oder iss etwas Fettiges wie Erdnüsse.
Denken Sie daran, dass es in der Regel die Kerne und Partitionen sind, die am stärksten sind. Wenn Sie nicht ganz die ganze Hitze haben möchten, ist ein Tipp, sie zu entfernen und nur die Schale selbst zu verwenden.