Eierkäse rezept
Safran
Eierkäse mit Preiselbeerquark Safran Eierkäse mit Preiselbeerquark ist ein klarer Favorit zu Weihnachten. "Normaler" Eierkäse esse ich das ganze Jahr über gerne an allen Feiertagen, da macht es Spaß, auch mal etwas Neues auszuprobieren. Der köstliche Eierkäse mit ausgeprägtem Safrangeschmack passt perfekt zu würzigem, cremigem Preiselbeerquark. Natürlich sollte es ganz leicht geschlagene Sahne sein.
Hier habt ihr das Rezept für LINGONQUARK
: Eierkäse ist eines meiner absoluten Lieblingsdesserts und das nicht nur, weil er so gut ist, sondern wahrscheinlich noch mehr über all meine Geschmackserinnerungen, die mit diesem leicht abgedrehten Gebäck verbunden sind. Wie süß du es haben möchtest, lässt sich leicht kontrollieren, wenn du den Zucker zwischen die Schichten des "Quarks" streust.
Ich finde, es sollte nicht zu süß sein, sondern ich nehme lieber eine Marmelade oder einen Quark, der die Süße reguliert.
Eierkäse ist ein typisches Dessert aus Bohuslän, das auf so ziemlich jedem Weihnachtstisch entlang der Küste zu finden ist. Westküste. Früher war der Eierkäse eine Ergänzung zum Hering, der wirklich komplett knusprig klingt. Aber vielleicht sollte ich nicht dissen, ohne es vorher versucht zu haben?
Hier habt ihr ein Rezept für meinen normalen Eierkäse.
Safran Eierkäse mit Preiselbeerquark
Safran Eierkäse mit Preiselbeerquark
Zutaten
- 3 Liter Milch 3%
- 9 Eier ca. 470g
- 3 dl Sauerrahm 300g
- 1 dl Kristallzucker 90g
- 1 g Safran 2pkt
Du benötigst eine Eikäseform oder ein feinmaschiges Sieb/Sieb.
So geht's!
Die Milch in einem großen Topf erhitzen, bis sie richtig heiß ist, aber die Milch sollte nicht kochen.
Die Eier mit der sauren Sahne und dem Safran in einer Schüssel leicht verquirlen.
Die Eimischung zur warmen Milch geben und rühren, bis alles gut vermischt ist. Niedrigere bis niedrige Hitze an Herd.
Unter leichtem Rühren mit einem Holzlöffel köcheln lassen, bis die Masse schneidet, ca. 30 – 45 Minuten, und die Pfanne vom Herd nehmen.
Stelle die Ei-Käse-Form auf ein Tablett oder in die Spüle und nimm die Masse mit einer Schaumkelle heraus und berühre sie abwechselnd mit Zucker in der Eier-Käse-Form.
Das heißt, streuen Sie den Zucker zwischen die Schichten des Quarks.
Lass den Eierkäse mindestens 8 Stunden kalt stehen, bis die ganze Molke abgeflossen ist, ich lasse ihn über Nacht im Kühlschrank stehen.
Auf Servierplatten stapeln. Den Eierkäse kalt mit leicht geschlagener Sahne und Preiselbeerquark servieren.
Das könnte Sie auch interessieren ...
Weihnachtsrezepte, Desserts
Safran Panna Cotta mit Rotweinbeeren
Safran Panna Cotta mit Rotweinbeeren ist ein Dessert, das ich seit vielen, vielen Jahren mache, ich werde nie müde!
Ich habe immer rote Johannisbeeren im Gefrierschrank, da es der einzige Beerenstrauch ist, den ich im Garten habe, der gedeiht. Sie können Ersetzen Sie es unbedingt durch eines, das Sie mitnehmen können, wenn Sie keine Weinbeeren bekommen können. Das Einfache ist viele ... Weiter
Gebäck, Desserts, Brötchen, Kekse, alltägliche
Semmelhöhlen?
Ich liebe Brötchen, das ist nichts Neues.
Aber neulich hatte ich einen Geniestreich und habe mit meinem jüngsten Sohn Semla-Höhlen gebacken. Knuspriger Kardamom-Mürbeteig, Mandelpaste mit einem Hauch von Punsch und leicht geschlagener Sahne. Was kann da schon schief gehen? Semmel Caves fühlt sich wie der richtige Name an, finde ich, Cave Semlor klingt etwas zu rau, oder? Es wird immer sehr hysterisch... Fortsetzung
Candy, Christmas Candy, Christmas Recipe KOLA
mit Lakritz & Sterneneis.
Ein weiteres geschnittenes Toffee, auf das ich zu Weihnachten nicht verzichten kann, man kann selbst bestimmen, wie stark es sein soll.
Ich mag viel Geschmack, daher zieht es wirklich im Mund. Also nennen wir es einfach "Shut up good"! Tun Sie es und Laden Sie uns zu Weihnachten ein und Sie haben garantiert zufriedene Gäste. Vergessen Sie ... fortgesetzte
Pralinen, Desserts, Neujahrsrezepte, andere
Neujahrsdesserts? Schokoladenmousse mit Rocky Road.
Diese Mousse au Chocolat ist wahrscheinlich die einfachste Variante, aber definitiv die mit dem meisten Schokoladengeschmack.
Das heißt, das Leckerste! Garniert mit ein paar extra Erdnüssen, ich habe auch Blaubeeren in Kupferglitzer gerollt, so lecker! Und natürlich habe ich Rocky Road über die Weihnachtssüßigkeiten, also schmeißen wir sie auf. Siehe Rezept hier: https://saltsomsocker.se/rocky-road-med-smarties/ Kolasas-Sauce kann auch hier zubereitet werden. mit einem Hauch von ... Weiter
Schokolade, Süßigkeiten, Weihnachtssüßigkeiten, Weihnachtsrezept
Mozartkugeln mit Lakritze.
Mozartkugeln sind ein ziemlich klassisches Weihnachtsbonblödchen, das ich mit knusprig salzigen Lakritzstreuseln gedreht habe, um die Süße ein wenig zu "töten".
Selbstverständlich kann es ausgeschlossen werden, wenn Sie kein Mitglied der Team Lakritz. Aber lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und würzen Sie mit Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen:
Schokolade, Süßigkeiten, Weihnachtsrezepte, Andere
Rocky Road mit Smarties.
Ich kann einem guten steinigen Weg nicht widerstehen. Die Süße zusammen mit den salzigen Nüssen und dem zähen Karamell, GUT!
Ich werde jetzt noch einen zusammenwerfen, damit ich Weihnachten überlebe! Aber ich dachte mir, ich füge Lakritz-Karamell, Lakritzgranulat und gefriergetrocknete Himbeeren hinzu. Was denkst du darüber?
Vielleicht mit halb weißer Schokolade?