Gemüse in der dose anbraten rezept

Einfach und vegetarisch passt es zusammen? Ja natürlich. Vegetarisches Essen gehört fast zu den einfachsten Dingen, die man sich zusammenstellen kann. Dieses Rezept für einfachen Gemüseeintopf mit Wokgemüse und zerdrückten Tomaten ist schnell zubereitet und benötigt nicht sehr viele Zutaten.

Der Eintopf kann mit Kartoffeln oder Quinoa serviert werden, aber ich finde Couscous oder Knoblauchreis ist am besten. Wenn ich die Beilagen, also den Reis oder Couscous, koche, mache ich meistens extra und bewahre sie in einer Brotdose im Kühlschrank auf.

Dann geht es nur noch darum, am nächsten Tag etwas anderes für das Abendessen zu zaubern und mit der fertigen Beilage zu ergänzen, die Sie ganz einfach in der Mikrowelle erhitzen.

Komplett vegetarisch und vegan

Dieses Gericht wird komplett vegetarisch und vegan, wenn Sie sich dafür entscheiden, nur in Öl oder Pflanzenbutter zu braten. Ich brauche es nicht, dass es vegan ist und daher meistens in einer Mischung aus normaler Butter und Öl anbraten, weil ich finde, dass es am besten ist.

Mit der Mischung bekommst du einen schönen Geschmack von der Butter, während das Öl dafür sorgt, dass sie nicht so leicht austrocknet und anbrennt. Wenn Sie flüssige Butter kaufen, ist es normalerweise eine Mischung aus Öl und Butter (außer bei den Sorten, die Magermilchpulver enthalten), also ist das Ding Rindfleisch.

Für diesen Eintopf verwende ich tiefgekühltes Wokgemüse. Ich nehme normalerweise die klassische Mischung mit Wasserkastanie, Zuckerschoten, Minimais, Karotten und Brokkoli, aber man kann natürlich jede Sorte nehmen, die man möchte, heute gibt es sehr viele Sorten mit unterschiedlichem Gemüse.

Neben dem Wokgemüse habe ich gelbe Zwiebeln, Knoblauch, zerdrückte Tomaten, eine Prise Zucker, um den Geschmack der zerdrückten Tomaten und Kapern auszugleichen und etwas Petersilie als Dekoration obendrauf. Schwieriger ist es nicht, ein einfaches und vegetarisches Abendessen zu zaubern.

Einfacher Gemüseeintopf mit Wokgemüse und zerdrückten Tomaten

Für: 4 Personen

600 g klassisches Wokgemüse
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
500 g zerdrückte Tomaten (1 Salml)
2 dl Wasser
1 Prise Zucker
1 dl Kapern
Petersilie zum Dekorieren

Speiseempfehlungen:

Knoblauchreis oder Couscous

Tauen Sie das Wokgemüse auf, wenn es gefroren ist.

Die gelbe Zwiebel grob hacken und den Knoblauch fein hacken.
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Lass es weich werden und füge dann den Knoblauch und das Wokgemüse hinzu. Braten, bis alles weich ist. Eine Runde salzen.
Zerdrückte Tomaten und Wasser aufschlagen und eine Prise Zucker unterrühren. Die Kapern dazugeben und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen. Fühlen Sie sich frei, gehackte Petersilie darüber zu streuen.
Gieße ein paar Esslöffel Öl in einen Topf und lass es auf mittlere Hitze erhitzen.

Den Knoblauch hineindrücken und den Reis dazugeben. Alles unter Rühren ca. 3 Minuten anbraten, darauf achten, dass dass der Knoblauch nicht braun wird, dann ist die Hitze zu hoch. Schalten Sie das Wasser ein, salzen Sie und lassen Sie den Reis 11 Minuten unter dem Deckel köcheln. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis 11 Minuten quellen lassen.