Halb acht bei mir zu hause rezept saibling
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Es gibt etwas extrem Herbstliches und zu Hause in der Küche kochen und das ist ein Fischeintopf mit Knoblauch und Safran! (Das und Beouf Bourgogne auch) Ich bin ein großer Fan von Fisch, aber das ist leider der einzige hier zu Hause. Es wird also nicht viel Fisch gegessen, aber jetzt habe ich mir verdammt viel Zeit genommen, um die anderen Meeresfrüchte mindestens zweimal pro Woche in die Delikatessen des Meeres zu zwängen!
Aber dann muss es echt lecker sein (und völlig ohne Knochen und ohne Laboratorien und schuppenfrei – gebratener Hering zum Beispiel geht fett weg?? Ja fischig kann ich d.h. den Fisch buttergebraten, paniert, gebraten und wirklich sehr cremig servieren, so dass sie nicht widerstehen können.... Weil Fisch so GUT ist.
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Es muss also schöner und frischer Fisch sein! Ich nehme keinen gefrorenen Köhler, wenn man Fischhasser bekehren will, haha.
Lachs funktioniert super und Kabeljau geht auch runter, Lehrer haben es bemerkt (bald wird es Målargos sein) Am besten ist Saibling und Seezunge, mmmm (aber kein alltägliches Essen vielleicht) Normalerweise schaue ich manchmal Half Past Eight bei mir zu Hause und das Programm ist einfach so gemütlich? Zum Beispiel gemütlich, um es im Hintergrund zu tragen, wenn ich Dinge in der Küche repariere. Neulich habe ich gerade Fischeintopf gemacht (in Trosa) und die Gäste waren verrückt danach, also musste ich ihn gestern probieren und tatsächlich – der leckerste Fischeintopf, den ich je gegessen habe!
Ich glaube, es lag daran, dass keine Kartoffeln drin waren und stattdessen Pilze. Das müsst ihr auch ausprobieren
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F I S K & S K A L D J U R S G R Y T A F R A N T R O S A
M E D A I O L I
4 Portionen
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Du brauchst: 1 Fenchel (groß, den Fencheldill aufbewahren) 1 Karotte, 10 Champignons (frisch) 1 gelbe Paprika, 1 rote Chili (nicht entkernt)300 g Lachsfilet, 300 g Kabeljaurücken, 500 g geschälte Garnelen 4 EL Butter, 2 Gabeln Safran, 4 Knoblauchzehen (groß) 2 Prisen Cayennepfeffer 2 Schalotten (groß) 1 Fischbrühwürfel, 4 dl Meeresfrüchtebrühe (oder Hummerfond nach Geschmack) 4 dl Weisswein, 1 Dose ganze Tomaten aus der Dose 5 dl Sahne (alternative Kochsahne) Aioli: 2 Knoblauchzehen (klein) 1 dl Mayonnaise, abgeriebene Schale von 1-2 Limetten.
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Gehen Sie wie folgt vor: Bereiten Sie das Gericht zu, indem Sie den Fenchel fein zerkleinern und die Karotte und die Champignons in dünne Scheiben schneiden (am besten auf einer Mandoline) Paprika und Chili fein hacken.
Den Fisch in etwas größere Würfel schneiden. Die Garnelen schälen, die Butter in einen großen Topf geben und schmelzen lassen, bis sie brutzelt. Safran, Knoblauch, Cayennepfeffer und Schalotten dazugeben. Eine Minute anschwitzen lassen und dann die geraspelten Fenchel- und Karottenmünzen dazugeben. Den Deckel eine Weile auf den Topf legen, den Fischbrühwürfel und die Brühe in den Topf geben. Das Gemüse weitere 5 Minuten anschwitzen lassen, dann den Wein, die Tomaten, die fein gehackte Chilischote, die Champignons und die fein gewürfelte Paprika dazugießen.
Etwa 15 Minuten köcheln lassen, vorsichtig den Fisch dazugeben und Lassen Sie es halb fertig sein. Dann mit Sahne aufgießen und den Fisch fertig garen. Den Eintopf mit Garnelen garnieren (die hatte ich vergessen, als ich die Bilder gemacht habe, haha) und mit Vorsprung in Aioli klicken.
Servieren und genießen, am besten mit frisch gebackenem Brot!
Aioli: Die Knoblauchzehen in die Mayonnaise drücken und in die Limettenschale reiben, umrühren.
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Jetzt geht mein kleiner Schatz hier zum Fußball (so süß in ihrem Fußballoutfit von VSK), aber wir sehen uns bald wieder!
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UMARMUNGEN
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