Lasagneblätter rezept teig

Lasagne; Frisch gemacht!

Muss ich noch etwas sagen?

Nun, diese hausgemachte Pasta ist so viel schmackhafter als die, die man fertig kauft! Darüber hinaus ist es sehr einfach durchzuführen. Und macht Spaß!

Ich möchte noch hinzufügen, dass dieses Rezept natürlich auch mit fertigen Lasagneblättern gemacht werden kann. Wenn ja, verwende ich Barillas. Sie sind in ca. 20 Minuten fertig und müssen nicht vorgekocht werden.

Ich mache die Hackfleischsoße und die Béchamelsoße wie die Rezepte unten. Es ist auch gut, Käse zwischen den Runden abzuwechseln, um eine noch schmackhaftere Lasagne zu erhalten.

Hier ist mein Rezept;

Nudelteig 

Grundrezept, ca.

4 Portionen 

5 dl Hartweizen

4 Eier

2 Esslöffel kaltes Wasser

1/2 Esslöffel Olivenöl

Weizenmehl für den Backtisch

Wie folgt zubereiten;

Das Mehl auf einen Portweintisch geben und in die Mitte ein Loch stechen.

Die Eier in das Loch schlagen und mit einer Gabel leicht verquirlen.

Dann weiter einrühren Mit der Gabel die Eier untermehlen, bis ein Teig entsteht.

 Fügen Sie etwas Wasser und Olivenöl hinzu, um das gesamte Mehl zu erhalten, und kneten Sie den Teig mit den Händen etwa 10 Minuten lang, bis ein elastischer, schöner und glatter Teig entsteht.

Lass den Teig in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn ausrollst.

Während der Teig ruht, kannst du mit der Hackfleischsoße beginnen, die in der Lasagne verwendet wird.

Hier ist mein Rezept dafür;

Bolognese

500 g Hackfleisch

1 große gelbe Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 kleine Karotte

Selleriestange

1 gewürfelte Hühnerbrühe

1 TL Paprikapulver

1 Prise Cayennepfeffer, optional

1 TL getrockneter Oregano

2 Lorbeerblätter

1 EL Basilikumpesto

1 TL Dijon-Senf

1 Dose helles Lagerbier oder 1 Glas Rot- oder Weißwein

2 EL Tomatenmark

1 Dose fein zerdrückte Tomaten

 Salz & Pfeffer Geschmack

Mach so;

Die Zwiebel schälen und hacken, den Selleriestrunk würfeln, die Karotte reiben, den Knoblauch fein hacken und zusammen in Öl anbraten, bis die Zwiebel wirklich weich und fast durchsichtig ist.

Das Hackfleisch dazugeben, anbraten und fein verteilen, dann die Brühe sowie die Gewürze, Dijon und Pesto dazugeben.

Gut umrühren und bei Bedarf einen kleinen Spritzer Wasser hinzufügen, damit sich die Gewürze mit dem Fleisch vermischen können.

Mit

Wein oder Bier aufgießen, die fein zerdrückten Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze mindestens 30 Minuten garen.

Am besten länger.

Mit Salz & Pfeffer würzen.

Und dann solltet ihr ja die Béchamelsoße in einer Lasagne haben! Oder Käsesauce, die aus Béchamelsauce hergestellt wird. Es wird köstlich!

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Hier ist mein Rezept;

Die

kleine Charge

von Bechamelsa

.

2 EL Butter

,

2 EL Weizenmehl

,

ca. 4-6 dl Milch

(?-1 dl geriebener Parmesan oder beliebiger Käse für die Käsesauce)

2 Prisen gemahlene Muskatnuss

Salz & gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack

(Optional: 100 g Butter, 1 dl Mehl, 1 Liter Milch.)

Tun Sie dies;

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl

einrühren.

Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugießen, bis sie die richtige Konsistenz erreicht hat.

Aromatisiert mit geriebenem Parmesan, Muskatnuss, Salz und weißem Pfeffer.

Dann geht es nur noch darum, die Lasagne in einer Auflaufform zu bauen!

Tun Sie dies;

Den Nudelteig in 6 Stücke teilen, ein Stück nach dem anderen nehmen und den Rest so lange in der Tüte und im Kühlschrank lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, so dünne Lasagneblätter wie möglich.

Ca. 1-2 mm. (Wenn Sie keine Nudelmaschine haben, dann natürlich!)

Wechseln Sie die Lasagneblätter zwischen der Bolognese- und der Béchamelsauce.

Normalerweise fange ich mit Bolognese an, dann ein wenig Béchamelsas und Lasagneblätter auf und immer wieder in der gleichen Reihenfolge, 3-4 Schichten und zum Schluss mit Bolognese und Béchamelsas obendrauf.

Etwas geriebenen Käse darauf geben und in den Ofen schieben, bis der Käse bei 250 Grad überbacken ist.

Selbstgemachte Pasta braucht nicht lange bis sie fertig ist.

Wenn du die Nudeln kochst, dauert es gerade mal 2-3 Minuten.

Jetzt im Ofen hatte ich hohe Hitze und grillte, nur um Farbe auf den Käse zu bekommen.

Dauerte knapp 5 Minuten.

Bellissima! ??

Buon Appetito! – Guten Appetit! ???????

Umarmungen, Carolina???????

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