Pizza rezept tomatensoße

man sie macht Möchten Sie lernen, wie man echte Tomatensoße für neapolitanische Pizza herstellt? Pizza ist eines der absoluten Lieblingsgerichte der Schweden, und das seit ihrer Einführung in Schweden in den 1950er Jahren. Bei der schwedischen Pizza handelt es sich jedoch um eine lokale Variante. Das Original stammt aus Italien, genauer gesagt aus der Stadt Neapel, die angeblich der Ursprungsort der Pizza ist.

Seitdem hat die Pizza eine internationale Karriere gemacht und ist heute ein Gericht, das auf der ganzen Welt serviert wird; es ist jedoch die neapolitanische Pizza, die die Grundlage bildet und immer mehr Schweden haben ihre Augen für diese Variante unseres Favoriten geöffnet, wenn es um Fast Food geht.

Eine neapolitanische Pizza zeichnet sich durch ihre Einfachheit aus, sie besteht meist nur aus wenigen Zutaten und Belag.

Das Wichtigste ist wirklich der Boden, der oft einige besondere Inhaltsstoffe enthält. Diese unterscheiden sich von denen, die verwendet werden, um ein klassischeres Schwedischer Pizzateig. Sie verwenden unter anderem ein spezielles Mehl, Tipo 00 Mehl.

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Tomatensoße kann so viele Zutaten enthalten, wie du möchtest, du kannst sie endlos variieren und die Zutaten hinzufügen oder entfernen, die du magst oder nicht magst.

Diese Tomatensoße enthält jedoch nur wenige Zutaten, denn es ist die Einfachheit, die sie so erstaunlich macht. Aber damit die Tomatensoße wirklich gut wird, ist es wichtig, dass diese Zutaten von guter Qualität sind. Das Wichtigste sind natürlich die Tomaten selbst. Diejenigen, die sich für die neapolitanische Pizza und ihre Konservierung begeistern, befürworten die San Marzano-Tomaten, die eine besondere Tomatensorte sind.

Wenn Sie diese spezielle Sorte nicht finden können, können Sie auch Pelati-Tomaten verwenden.

Rezept für gute Tomatensauce für neapolitanische Pizza

• 1 Dose ganze Tomaten von guter Qualität (oder frische Beute, wenn Sie möchten)
• 3 Gramm Salz, vorzugsweise Meersalz
• 1 EL gute Qualität Olivenöl
• 5-6 frische Basilikumblätter

Manche Leute fügen auch eine kleine Menge Backpulver hinzu, etwa 1/2 Prise.

Dadurch wird den Tomaten ein Teil der Säure entzogen, was bedeutet, dass du keinen Zucker hinzufügen musst, um eine gute süß-saure Tomatensoße zu erhalten.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Es ist in Ordnung, es mit einem Mixer laufen zu lassen, während einige Kenner es vorziehen, die Tomaten von Hand zu pürieren, um die beste Textur zu erhalten. Die meisten Kenner neigen auch dazu, darauf hinzuweisen, dass man mit ganzen Tomaten arbeiten sollte, wenn man Tomaten aus der Dose verwendet.

Vorzerkleinerte Tomaten liefern nicht so gute Ergebnisse.

Viele Leute denken, dass man die Sauce kochen muss, damit sie eindickt, aber Tatsache ist, dass es den Tomaten viel von ihrem guten Geschmack und ihrer Frische nimmt. Es ist jedoch eine gute Idee, Ihre Tomatensoße am Tag vor dem Pizzabacken zuzubereiten. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank und die Aromen kommen besser und stärker zur Geltung.

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Geheimnis einer wirklich guten, klassischen, authentischen neapolitanischen Pizza besteht darin, immer das Sprichwort "weniger ist mehr" im Hinterkopf zu behalten.

Das gilt natürlich auch, wenn es um die Tomatensoße geht. Auch wenn die Tomatensoße gut ist, solltest du nicht zu viel hinzufügen. Es kann den Boden matschig machen, etwas, das man auf einer Pizza nicht haben möchte. Der Boden sollte knusprig und knusprig sein, mit ein wenig Zähigkeit. Vermeiden Sie es also, Ihre Pizza in Soße zu ertränken.

Wein zu neapolitanischer Pizza

Eine neapolitanische Pizza mit Tomatensoße eignet sich für frische und fruchtige Rotweine wie Chianti oder Barbera.

Neben Chianti und Barbera können Sie auch einen Sangiovese oder einen jungen Valpolicella mit einer neapolitanischen Pizza mit Tomatensauce probieren. Diese Weine haben genug Säure, um die Süße der Tomatensauce auszugleichen und die vollmundigen Aromen der Pizza zu ergänzen, ohne sie zu überwältigen.