Rezept für griechische zucchinisteaks
Leckere Zucchini-Patties, serviert mit einem cremigen Tzatsiki. Ein gesundes Abendessen, das auf jeden Fall zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt wird. Würzen Sie Ihre Steaks mit Ihren Lieblingsgewürzen, sie werden gut sein, egal wie Sie sie würzen.
Ca. 16-18 Zucchini-Patties
Die Patties:
2 Zucchini
1 Zwiebel
1
Ei Ca. 1,5-2 dl Semmelbrösel
1 dl geriebener Käse (nicht mehr Käse hinzufügen, dann lassen sie sich nur schwer frittieren.
Mozzarella empfehle ich nicht, nimm eine feste Sorte, wie Halloumi, Feta, Pizza oder Hüttenkäse)
0.5 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
Ca. 3 EL fein gehackte Petersilie
0.5 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz (vorzugsweise Kräutersalz)
Schwarzer Pfeffer
Crème fraiche Tzatsiki:
5 dl Crème fraîche (beliebiger Fettgehalt)
Eine halbe geriebene Gurke
0.5 gepresste Knoblauchzehe
1.5 EL fein gehackter Dill
1 TL Essig oder
Zitrone Salz & Pfeffer
Alles vermischen Zutaten für Tzatsikin und vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen.
Steaks. Zubereitung:
Die Zucchini auf der groben Seite der Reibe reiben. Die Flüssigkeit aus ihnen ausdrücken und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Es ist wichtig, dass sie abtropfen gelassen werden, damit Sie feste Steaks erhalten. Die Zwiebel fein in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl weich anbraten. Die Zwiebel mit dem Kurkuma würzen und noch etwas anbraten.
Die abgetropfte Zucchini, die Röstzwiebel mit den anderen Zutaten in einer Schüssel mischen und beiseite stellen, ca. 15 Minuten quellen lassen.
Wenn sich der Teig zu locker anfühlt, füge mehr Semmelbrösel hinzu. Manchmal können manche Zucchini wässriger sein als andere und viel Flüssigkeit abgeben. Wenn der Teig noch etwas locker und schwer zu handhaben ist, kannst du etwas Kartoffelmehl oder einfaches Mehl hinzufügen. Lassen Sie es noch eine Weile ziehen und quellen. Mehr abschmecken und würzen, ggf. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Patties ausklicken und mit den Händen in Form bringen.
Die Steaks bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten von jeder Seite anbraten. Zu Qinoua, Steinbrüchen, Reis oder Salat servieren. Ich habe meine mit Mühlengrütze serviert (siehe Bild).