Rezepte werden sie jetzt ein besserer koch suchen sie unter tausenden

Eine schnelle Google-Suche nach Erik ergibt das Bild eines neugierigen Kochs, der sich um die Welt gearbeitet hat. Nach dem Abitur ging er nach Göteborg, um Koch zu studieren und bei dem legendären Koch Crister Svantesson zu arbeiten.

Danach ging das kulinarische Abenteuer in Europa weiter. Im Wilton, dem ältesten Restaurant Englands, hat er unter anderem für die ehemalige Premierministerin Margaret Thatcher und Queen Elizabeth gekocht.

Seine Kochkünste führten ihn nach Kanada, Sri Lanka, Kenia und ans Mittelmeer. Zwischen jedem kulinarischen Abenteuer ist Erik zum kulinarischen Erbe des Nordens zurückgekehrt und hat neue Energie gewonnen.

"Mein Interesse am Kochen begann in der kleinen Küche meiner Großmutter.

Schon als Vierjähriger durfte ich beim Kochen helfen. Saft Einlegen, räuchern, fermentieren und vor allem das nutzen, was die Natur zu bieten hat. Im Alter von 7 Jahren habe ich angefangen, für meine Eltern zu kochen: Eintöpfe, Steak, Hasselback-Kartoffeln, Sauce Béarnaise. Meine Eltern haben mich immer ermutigt, egal was serviert wurde.

In der Küche kann es ganz schön wild werden. Den Spitznamen Wild Chef bekam Erik schon als Kind.

Er ließ sich von der wilden Natur inspirieren. Erik hatte schon immer eine wilde und kreative Herangehensweise an das Kochen. Es darf nicht zu prätentiös sein.

Lernen Sie die Kunst des Kochens direkt auf der Glut

Seit vier Jahren gibt Erik an der Medborgarskolan Kurse in der Küche von Höhlenmenschen. Beim Kochen der Höhlenmenschen geht es darum, das Essen direkt auf der Glut zu garen, genau wie in der Steinzeit.

- In meinen Kursen möchte ich die Freude am Essen vermitteln.

Sorgen Sie für neue Geschmackserlebnisse, inspirieren Sie die Teilnehmer, den Schritt auf eigene Faust zu wagen. Ich hoffe, eine Neugier auf das Kochen zu wecken, die man sich ein wenig trauen sollte Wild und ohne Angst vor dem Scheitern.

Erik ist ein fantastischer Lehrer und gut darin, die Technik hinter dem Kochen der Höhlenmenschen zu erklären. Man fühlte sich wie ein Wilder, wo man direkt mit den Händen vor dem Feuer gegrillt saß.

In meinen wildesten Träumen hätte ich mir nicht vorstellen können, dass Fleisch und vor allem spitze Schale, die direkt in die Glut geworfen wurde, so wahnsinnig gut schmecken würden!

Welche

Rolle spielen Ihrer Meinung nach Koch- und Esserlebnisse für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit?

- Der Caveman-Kurs ist viel mehr als nur Kochen. Es ist eine Möglichkeit, sich zu entspannen, den Dingen Zeit zu lassen und sich der Natur auf meditative Weise zu nähern", schließt Erik in seiner ruhigen, nordischen Art.

Beim Kochen von Höhlenmenschen geht es um:

• Eine Kochtechnik, bei der auf die gleiche Weise wie Menschen gekocht wird vor Tausenden von Jahren gemacht hat.
• Statt moderner Küchenutensilien verwenden sie das, was in der Natur vorkommt, wie Steine, Stöcke und Lehm.
• Das Essen wird über offenem Feuer oder Glut gegart, und es ist wichtig, die Temperatur gut zu kontrollieren, damit das Essen richtig gegart wird.
• Um das zu nutzen, was um uns herum ist, und auf eine natürlichere Art und Weise zu kochen.
• Das Kochen auf diese Weise ist auch ein Erlebnis für sich und kann für diejenigen, die sich für das Kochen und die Natur interessieren, eine lustige und herausfordernde Aktivität sein.

Mehr von Erik finden Sie in der Kochsendung Wild Chefs auf SVT.

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