Rezept für knusprige eierwaffeln
Knusprige Waffeln mit Sahne und Himbeeren Oma Annies Rezept
Knusprige Waffeln mit Sahne und Himbeeren ist das Rezept meiner Oma Annie. Also nur das Rezept für die Waffeln selbst, weil ich glaube nicht, dass sie Sahne und frische Beeren dazu gehabt hätte? Als Kinder haben wir Himbeermarmelade bekommen. Das ist immer noch mein Favorit. Die Waffeln sind auch ohne Eier.
Einen Schatz habe ich von meiner Großmutter geerbt, nämlich ein Heft mit handgeschriebenen Rezepten.
Und als ich mit Nils Waffeln backen wollte, haben wir im Heft nachgeschaut und dieses Rezept gefunden. Ein Rezept, das ich noch nie probiert habe und ich war so unglaublich glücklich, dass wir sofort losgelegt haben. Ich habe nur ein wenig Salz und Zucker hinzugefügt, ansonsten bin ich beim Rezept geblieben. Knusprig wie die Hölle und das muss es sein, denn sie sind eifrei.
Ich muss zugeben, dass ich skeptisch war, aber ich bin überzeugt, denn über die Frische ist nicht zu spaßen.
Sie können den Zucker weglassen und diese Waffeln herzhaft servieren Beilagen wie Rum, Sauerrahm und rote Zwiebel. Mein Schatz liefert immer wieder, aber ich muss immer herausfinden, wie sie es gemacht hat, weil die Beschreibung sehr einfach oder gleich Null ist. Ein bisschen so, wie als Johan Sörberg uns in Hela Sverige Bakar "Rezepte" gab.
Es ist also jedes Mal ein kleines Abenteuer, zu backen.
Knusprige Waffeln mit Sahne und Beeren Omas Rezept
Knusprige Waffeln mit Sahne und Beeren Omas Rezept
Waffeln
- 2 ? dl Wasser 250g
- 2 ? dl Milch 250g
- 3 ? dl Weizenmehl 210g
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Kristallzucker
- 100 g zerlassene Butter
Garnitur
- 3dl Sahne
- 1 Prise Kristallzucker
- Frische Himbeeren und Himbeermarmelade
Mach das!
Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Etwas abkühlen lassen.
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und Milch und Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Hier kannst du auch einen Stabmixer verwenden. Die geschmolzene Butter dazugeben und schnell verquirlen. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit kannst du Sahne mit etwas ganz klein Zucker darin aufschlagen.
Leg das Waffeleisen an, damit es richtig heiß ist. Backe die Waffeln, wenn du möchtest, kannst du zwischen jedem Backen Butter nehmen, der Teig enthält viel Butter, also ist es kein Muss.
Aber mögen wir Butter nicht? Sofort mit leicht geschlagener Sahne und frischen Himbeeren servieren.
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Einfach und super lecker!