Rezept für maracujacreme
Panna Cotta mit Maracujacreme
Desserts
4 April, 2020
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Eine leichte und cremige Vanille-Panna Cotta, begleitet von einer ebenso cremigen Passionscreme. Ein traumhaft einfaches und leckeres Dessert.
Heutzutage mache ich meine Panna Cotta immer mit halb Sahne und halb Sauermilch. Ich finde es so cremig, sauer und gut.
Ein bisschen wie eine Feilenschüssel, wenn man das mag.
Hier habe ich einen Maracuja-Quark gemacht, den ich in den Boden von Silikonformen gegeben habe, diese eingefroren habe, dann die Panna Cotta gemacht und darüber gegossen und wieder eingefroren habe. Dann nimmst du sie einfach heraus, wenn sie vollständig gefroren sind, und legst sie zum Auftauen auf die Schüssel. Dann habe ich mit kristallisierter weißer Schokolade, Stiefmütterchen und weißer Schokoladendekoration dekoriert.
Die Formen, die ich verwendet habe, findet ihr hier.
Panna Cotta mit Zutaten
:
Passionsquark
0,5 dl Maracujasaft (der Saft von ca.
5-6 Maracujafrüchten, bei denen die Kerne abgeseiht wurden)
25 Gramm Butter, in kleinere Stücke geschnitten
Anleitung:
Maracujabruch
1.Zucker, Eier und Maracujasaft in eine hitzebeständige Schüssel geben und über ein Wasserbad in einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Ständig umrühren, damit die Eier nicht gerinnen.
2. Wenn die Creme eingedickt ist (es kann eine Weile dauern, ist aber bald zu Ende), nimm sie vom Herd und rühre die Butter unter.
Fühlen Sie sich frei, einen Stabmixer zu verwenden.
3. Lassen Sie die Creme vor Gebrauch abkühlen. In einem Glas mit dicht schließendem Deckel hält es sich mindestens eine Woche im Kühlschrank.
4. Den Quark in den Silikonförmchen verteilen und fest einfrieren.
Panna Cotta
1. Zurückbleiben Die Gelatine mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser ruhen lassen.
2.
Sahne, Zucker und Vanille zum Kochen bringen und unterrühren und die Gelatine darin schmelzen.
3. Sauermilch und Zitronensaft verrühren. Die heiße Sahne unter ständigem Rühren einfüllen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Panna Cotta auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Die Panna Cotta in die Förmchen über dem Quark gießen und in den Gefrierschrank stellen, bis sie vollständig gefroren ist, am besten über Nacht.
Dann nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf eine Platte. Manchmal friert der Quark nicht steif ein, aber er sieht immer noch schön aus, wenn er aufgetaut ist, auch wenn er etwas uneben aussieht, wenn man ihn aus dem Gefrierschrank nimmt.
5. Mit kristallisierter Schokolade und schönen essbaren Blüten dekorieren.
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Hallo!
Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Haben Ein paar einfache Rezepte werden mit etwas fortgeschritteneren Rezepten geteilt. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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