Rezept für rosa buttercreme

Wenn Sie jemals eine amerikanische Backshow gesehen haben, haben Sie wahrscheinlich gehört, dass sie normalerweise Buttercreme als Garnitur und Füllung in ihren Kuchen verwenden.

Buttercreme ist eine Creme, die unter anderem aus Butter und Puderzucker hergestellt wird und aromatisiert und als Füllung und Glasur für Kuchen und andere Backwaren verwendet wird.

Daher ist es eine klassische Füllung, die einfach zuzubereiten ist und es ist möglich, fast jedes gewünschte Gewürz wie Kakao, Himbeeren oder Kaffee hinzuzufügen.

Es ist leicht zu denken, dass Buttercreme wie Butter schmeckt, aber wenn man sie lange genug verquirlt, bekommt sie keinen buttrigen Geschmack.

Wann kann man Buttercreme verwenden?

Buttercreme kann als Garnitur für Kuchen, Muffins und andere Backwaren verwendet werden, da es sich um eine feste Creme handelt, die beim Spritzen ihre Form behält.

Wenn Sie Um einen Kuchen mit Buttercreme zu bestreichen, arbeite mit dünnen Schichten, die du abkühlst, bevor du eine neue hinzufügst.

Bevor du dann mit dem Spritzen beginnst, solltest du eine sogenannte Krümelbeschichtung herstellen, das heißt, du kapselst den Kuchen in Buttercreme ein, damit keine Krümel davon fallen. Du tust dies, indem du eine dünne Schicht Buttercreme um den gesamten Kuchen gibst, damit die Krümel kleben.

Nachdem du den Kuchen abgedeckt hast, stellst du ihn für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Buttercreme etwas hart wird und weder sie noch die Krümel beim nächsten Auflegen der Creme mitkommen.

Wiederhole dann den Vorgang, bis du die gewünschte Menge Buttercreme auf dem Kuchen hast, aber vergiss nicht, die Buttercreme nach jeder Runde glatt zu streichen.

Der Kuchen sollte kalt sein, wenn du anfängst, ihn zu füllen, da er sich so leichter füllen lässt.

Rezept

Allergikerfreundliche Buttercreme

Die Buttercreme ist grundsätzlich frei von Gluten, aber wenn du sie laktosefrei machen möchtest, nimmst du laktosefreie Butter.

Wenn du eine vegane und milchfreie Buttercreme herstellen möchtest, kannst du die Butter durch pflanzliches Backfett ersetzen.

Da Buttercreme meist auf Butter basiert, ist sie bei Zimmertemperatur am besten. Wenn Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, ist es besonders wichtig, es rechtzeitig vor dem Gebrauch herauszunehmen. Wenn die Buttercreme zu hohen Temperaturen ausgesetzt ist, hat sie Schwierigkeiten, zusammenzuhalten.

Daher ist es wichtig, ihn an heißen Sommertagen nicht zu früh herauszunehmen, um nicht zu riskieren, dass er sich selbst schneidet. Wenn du eine Schweizer oder italienische Buttercreme auf Baiserbasis herstellst, ist es auch wichtig, dass es keinen zu großen Unterschied in der Temperatur der Butter und des Baisers gibt.

Hinweis!

Je länger Sie Die Buttercreme aufschlagen, desto besser wird sie.

Daher müssen Sie es mindestens 10 Minuten lang verquirlen, damit es dem Geschmack der Butter entkommt und richtig fluffig wird.

Wenn du die Creme reichhaltiger und würziger machen möchtest, kannst du statt Wasser Schlagsahne oder Milch verwenden. Ersetzen Sie einfach die Menge Wasser durch die gleiche Menge Schlagsahne oder Milch.

Wenn du den Puderzucker in zwei Portionen mit einem Schneebesen dazwischen einsiebst, erhältst du eine gleichmäßigere Buttercreme, als wenn du alles auf einmal hineingießt.

Sie können die Creme bis zu 3 Tage vorher zubereiten.

Bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter auf und vermeide es, alles andere, was gleichzeitig intensiv riecht, im Kühlschrank zu haben, da die Buttercreme sonst leicht den Geschmack annimmt. Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, nehmen Sie die Buttercreme rechtzeitig heraus und verquirlen Sie sie dann ein paar Minuten lang in einer Küchenhilfe, damit sie wieder cremig und perfekt wird.

Buttercreme kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Auch dann sollte es in einem luftdichter Behälter. Wenn Sie es herausnehmen und verwenden möchten, lassen Sie es am besten zuerst über Nacht im Kühlschrank, um es aufzutauen und zu verquirlen, bevor Sie es verwenden, um seine Textur wiederherzustellen.

Verwende einen EL Vanilleextrakt anstelle von Vanillezucker in der Buttercreme, um einen reichhaltigen Vanillegeschmack zu erhalten.

Neben dem Aromatisieren kannst du die Buttercreme auch mit einem Tropfen Lebensmittel- oder Nudelfarbe färben.

Dadurch wird die Buttercreme festlicher, ohne die Textur der Creme zu beeinträchtigen.

Wenn Sie die Buttercreme zum Schreiben verwenden möchten, verwenden Sie Glukosesirup als Flüssigkeit anstelle von Wasser. Es erleichtert das Schreiben und die Linie wird nicht so leicht unterbrochen.

Verschiedene Arten von Buttercreme

Es gibt fünf verschiedene Arten von Buttercreme, die unterschiedliche Ursprünge haben und auf unterschiedliche Weise hergestellt werden.

Auch die Eigenschaften unterscheiden sich bei den verschiedenen Buttercremes.

Die Buttercreme, auf die wir uns am häufigsten beziehen, und die, auf die wir Bezieht sich in diesem Text in erster Linie auf die grundlegende Buttercreme. Darin wird Butter oder Margarine mit Puderzucker vermischt und als Füllung in Kuchen oder Zuckerguss verwendet.

Die schwerste und vollste Buttercreme ist die französische Sahne, die vor allem für Kuchen verwendet wird.

Die Fülle erhalten Sie, indem Sie Butter mit Eigelb mischen, das mit gekochtem Sirup verquirlt wird. Dies ist am besten in kleineren Dosen geeignet, da es leicht als stark wahrgenommen werden kann.

In der Schweiz gibt es auch eine eigene Buttercreme, eine leichtere Buttercreme auf Baiserbasis, die unter Hitze ausgeschlagen wird.

Es ist nicht so luftig wie das italienische Pendant, dafür aber schneller und einfacher zuzubereiten. Es ist eine Buttercreme, die sich gut spritzen lässt, da sie ihre Form gut behält.

Wie die Schweizer Buttercreme hat auch die italienische Buttercreme, die als Füllung in Backwaren verwendet wird, eine Basis aus Baiser, aber hier bekommt man sie, indem man Eiweiß in kochenden Sirup rührt. Das bedeutet, dass es Italienische Buttercreme ist leichter und luftiger als ihr Schweizer Pendant.

Die schmackhafteste Buttercreme in ihrer Grundform ist die englische Buttercreme oder Crème Anglaise, wie sie eigentlich genannt wird.

Das kommt daher, dass sie aus Crème Anglaise-Sauce besteht, einer Art Vanillepudding, der aus Vanilleschote anstelle von Vanillezucker oder Vanilleextrakt hergestellt wird. Ansonsten enthält die englische Buttercreme die gleichen Zutaten wie eine normale Buttercreme.

Verschiedene Geschmacksrichtungen von Buttercreme

Eine lustige Sache an Buttercreme ist, dass man sie mit fast allem würzen kann, nur die Fantasie setzt die Grenzen.

Experimentieren Sie also einfach, bis Sie etwas finden, das Ihnen gefällt und zu dem Gebäck oder Kuchen passt, den Sie gerade backen. Aber wenn Sie nicht experimentieren möchten, finden Sie hier einige Tipps zu Geschmacksrichtungen, die Sie ausprobieren können.

Schokoladen-Buttercreme

Ziel nach unten ? dl Kakao in die Buttercreme geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie auch Esslöffel Schlagsahne hinzu, um eine glattere und cremigere Buttercreme zu erhalten. Wenn du eine süßere Buttercreme möchtest, gib dl Puderzucker zur Sahne. Wenn du keinen Kakao magst, kannst du stattdessen 50 g Milchschokolade in die Creme geben.

Karamell-Buttercreme

Ein Glas Dulce de Leche, entweder im Laden gekauft oder selbstgemacht, in die Creme einrühren.

Beginnen Sie damit, ein wenig einzuschenken und zu probieren, bis Sie mit dem Geschmack zufrieden sind.

Mokka-Buttercreme

3 EL gekochten Instantkaffee oder Espresso zur Sahne geben.

Himbeer-Buttercreme

1 Schachtel frische Himbeeren zerdrücken und unter die Sahne rühren, bevor die Flüssigkeit zum Grundrezept hinzugefügt wird. Die Flüssigkeit nur hinzufügen, wenn die Creme bereits zu locker ist.

Wenn er zu locker wird, etwas zusätzlichen Puderzucker dazugießen, bis er die richtige Konsistenz hat.

Andere Aromen, die Sie probieren können, sind gemahlene Nüsse, Fruchtsaft, geschmolzene Schokolade, Lemon Curd, Marmelade, Kaffee, Brandy oder Likör.

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