Rezepte in ganz schweden backwaren 2022

Im Buch Fikasugen gibt es natürlich auch einige der Backwaren, die wir Carla in der Schachtel backen sehen durften. Wir haben den Gewinner angerufen, um über das Interesse am Backen zu sprechen, Tipps für den Hobbybäcker zu bekommen und zu hören, wie die Zukunft aussieht.

Bewerben Sie sich hier um ein Exemplar des Buches "Fikasugen".

Wie hat es sich angefühlt, zu gewinnen?

unwirklich! Ich hätte wirklich nicht gedacht, dass ich gewinnen würde. Sowohl Ida als auch Malahat, die ich im Finale getroffen habe, sind technisch sehr gut und haben während des gesamten Programms ein hohes Niveau gehalten. Ich war wirklich überrascht!

Wann wurde Ihr Interesse am Backen geweckt?

Seit ich klein war, saß ich in der Spüle und half meiner Mutter beim Kochen.

Ich bin mit Farbe und Form aufgewachsen und wir haben mehrere Künstler in der Familie, also habe ich Gebäck wurde schon immer als essbares Kunstwerk gesehen (vorausgesetzt, es wird schön)!

Und Sie haben eine starke Kaffeetradition in der Familie, verstehe ich?

Ja, jeden Samstag luden wir Leute zum Three-Fika nach Hause in das kleine Dorf, aus dem ich komme.

Dann setzten wir uns hin und beurteilten unser eigenes Gebäck, was manchmal eine etwas knifflige Atmosphäre am Tisch unter den Gästen erzeugen konnte. Aber in meiner Familie war es völlig natürlich und sicher, weil ich auch meine Fähigkeiten weiterentwickelt habe.

Hast du ein Lieblingsgebäck?

Weißt du, was schwer zu schlagen ist? Ein wirklich guter hausgemachter Mazarin. Mazarinen hat ALLES.

Vor allem, wenn Sie den Rhabarber oder Safran Mazarin machen, der im Buch Fikasugen enthalten ist.

Zum Rezept bei Carla's wunderbare Mazarins mit Safran oder Rhabarber.

Was macht am meisten Spaß beim Backen?

Im Moment habe ich mich mit Desserts vollgestopft.

Es ist ein Puzzle, das perfekte Dessert zusammenzustellen, das etwas Heißes, Kaltes, Gebackenes, Süßes und Würziges hat. Ich liebe den süßen Abschluss eines Abendessens. Wenn ich essen gehe, bestelle ich am liebsten Vorspeisen und Desserts!

Was sind deine drei besten Tipps für den Hobbybäcker?

• Wiegen Sie Ihre Zutaten für eine bessere Präzision, investieren Sie in eine digitale Waage.

• Wenn Sie im Handumdrehen zimmerwarme Butter haben möchten, dann rasieren Sie die kühlschrankkalte Butter mit einem Käsehobel!

• Mit essbaren Blüten dekorieren.

  Es ist unglaublich effektiv und vermittelt einen luxuriösen Eindruck. Es ist auch so clever, dass keine Farben in der Natur miteinander konkurrieren, also ist es nur eine Frage des Pflückens und Auswählens.

Haben Sie irgendwelche Signature-Backwaren?

Ja, es ist ein Donut mit Camemberthaut, der mit Moltebeerkompott und Moltebeerkompott serviert wird. Joghurtglas. Das Originalrezept steht im Buch und unterscheidet sich etwas von dem, das ich der Jury in "Hela Sverige bakar" serviert habe.

Ich habe es zur Feier des 60. Geburtstags meines Vaters mitgenommen und es ist zu einem Klassiker in unserer Familie geworden. Ansonsten biete ich oft und gerne Mazarine an.

Es wird großartig sein zu sehen, welche Art von Resonanz das Buch bekommt. Ich möchte wirklich weiterhin bewährte Rezepte entwickeln, wie die, die ich in dem Buch Fikasugen teile, das eine Hommage an die schwedische Fika-Kultur ist.

Mein Ziel ist es, dass jeder das Gefühl hat, dass er sich traut, meinen Rezepten zu vertrauen und dass es immer sehr gut wird.

Mein

Traum wäre es im Moment, mit meiner Mutter ein Sommercafé an der Westküste zu haben, aber wir werden sehen, was passiert.

Hungrig nach Inspiration zum Backen?

Folgen Sie Carla gerne auf Instagram @carlavonhofsten, Rezepte finden Sie auf www.carlavonhofsten.com.

Text: Lisa Heino