Burek mit kartoffeln rezept
Leckere Borek / Burek heißen herzhafte Teigtaschen, die in der Türkei, Bosnien und anderen Ländern aus Filoteig hergestellt werden und in der Regel hat man eine leckere Füllung darin, die unter anderem zerbröckelter Feta-Käse, Kartoffelfüllung oder Hackfleisch sein kann. Borek mit Kartoffeln wird normalerweise auf meinem Buffettisch geschätzt.
Rezept Borek mit Kartoffeln
Filoteig (Yufka-Teig) ist so einfach zu kochen, wenn Sie viele Gäste haben und vielen gutes Buffet-Essen / Fingerfood anbieten möchten.
Normalerweise kaufe ich meine aus der Türkei und nehme sie mit nach Hause. Es gibt sie aber auch als Yufka-Teig, unter anderem bei Matvärlden. Diese rosenartigen Borek / Burek sind wirklich saftig und schmackhaft, außen knusprig und innen weich, und sie kommen normalerweise auf meinen Buffettisch. Die Füllung sucht man sich wie gesagt selbst aus und dieses Mal habe ich mich für vegetarischen Borek mit Kartoffeln entschieden, weil er nach Borek mit Fetakäse mein Favorit ist.
- Genau die richtige Menge, wenn Sie zu viel haben, wird der Teig matschig.
Wenn du zu wenig hast, wird es knusprig und hart. Es ist ein bisschen wie bei einer Lasagne, den Teig mit genau der richtigen Menge Flüssigkeit bestreichen.
- Wenn du deinen Yufka-Teig trennst, achte darauf, dass er nicht zerbricht.
- Übrig gebliebenen Boro-Teig kannst du im Gefrierschrank aufbewahren und bei Hunger wieder herausnehmen.
Borek mit Filoteig
Borek ist ein dünner Filoteig mit Füllung.
Mahlzeit: Snacks
Küche: Türkisch
Schlagwort: Meze
Portionen: 20
- 5 Blatt Filoteig (1 Filoteig ergibt 4 Rosborek)
- 1 geschlagenes Eigelb zum Bestreichen
- Sesam oder Schwarzkümmelsamen (Kern raus)
Flüssigkeit
- 3 dl Naturjoghurt
- 2 Eier
- 1 dl Öl
- 1 TL Backpulver
Füllung mit Kartoffeln
- 1-2 Karotten
- 4 Salzkartoffeln
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, türkische Chilischote (Kirmizi Biber)
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Für die Füllung die Salzkartoffeln auspressen.
Die Zwiebel fein hacken und mit dem Tomatenmark darin anbraten, bis sie weich ist.
Die gepressten Kartoffeln und Gewürze dazugeben und mit den Zwiebeln bei schwacher Hitze ca. 5-8 Minuten mixen. Abkühlen lassen.
Nehmen Sie ein Blatt Filoteig und teilen Sie es in vier Tortenstücke. Alle Zutaten für die Flüssigkeit vermischen und jedes Stück mit der Flüssigkeit bestreichen, sodass der Teig leicht feucht wird. Einen Teil der Füllung an den breitesten Rand legen und den Filoteig einrollen und dann zu einer rosenartigen Form ausrollen.
Legen Sie es in einer Reihe auf ein gebürstetes Blech. Zum Schluss die Flüssigkeit, die in der Schüssel verbleibt, darüber gießen. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Im unteren Teil des Ofens backen, bis er gebräunt ist. Servieren Sie Ihren Borek/Burek warm.
Schaut euch auch Knuspriges Borek oder Borek mit Fetakäse an. Zum türkischen Frühstück eignet sich auch meine leckere Eggora Menemen.
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