Reisbrei safran rezept

Reisbreiteller mit Safran. Etwas, das man an diesem Tag tun kann, man bekommt noch einen Spritzer Reisbrei übrig. Oder wenn du einfach nur kochst
oder Reisbrei für diesen Zweck kaufst. Denn es lohnt sich auf jeden Fall – versprochen!
Wenn Safran nicht das Gewürz ist, das Sie gerockt haben, können Sie die Teller stattdessen mit etwas Vanillepulver würzen.

Während meiner gesamten Kindheit hat der Onkel meiner Mutter, Yngve, mit Entsetzen in der Stimme über den gebratenen Brei gesprochen, der ihnen in seinem Elternhaus serviert wurde. Um ehrlich zu sein, hat sich die Sache mit dem Braten von Haferbrei nicht ganz aufregend angefühlt. Aber dann habe ich in letzter Zeit mehrere verschiedene Rezepte für Teller mit Reisbrei gesehen, die gedeihen.

Und ich dachte, ich muss es trotzdem versuchen!

Irgendwo verstehe ich, dass der gebratene Haferbrei, auf den sich Yngve bezog, übrig gebliebene Haferflocken vom Frühstück waren, die dann arbeiten mussten als Abendessen. Und dass diese goldenen, leicht knusprigen Teller mit Reisbrei wenig mit dem frittierten Brei gemein haben, den sie erhalten haben.
Fakt ist aber, dass wir auch hier dem Porridge ein neues Leben geben.

Wenn auch in einem etwas luxuriöseren Paket.

Ich hatte Mandelmehl und gehackte Mandeln in meinem.

Einfach weil ich das Gefühl eines kleinen Kauwiderstands mag, das die gehackten Mandeln geben. Und natürlich der Geschmack des Mandelmehls. Wenn du es aber nicht zu Hause hast, kannst du natürlich auch gewöhnliches Weizenmehl nehmen.

Reisbreiplatten mit Safran, ca. 20-25 Stk.:
500 g kalter Reisbrei
2 Eier
1 dl Mandelmehl (oder reines Weizenmehl)
1 TL Backpulver
1/2 g Safran oder 1/2 TL Vanillepulver
1 Prise Salz
1 dl fein gehackte
Mandelbutter zum Anbraten

Eier, Mehl, Safran, Salz und fein gehackte Mandeln in den kalten Reisbrei mischen.

Rühren, bis alles schön zusammenkommt.
Den Teig 20 Minuten ziehen und quellen lassen.
Löffel Pro Teller ca. 1-2 EL Porridge-Teig in eine Pfanne geben, in der sich zerlassene Butter befindet. Braten, bis sie goldbraun sind, und die Teller wenden.
Natürlich ist es auch möglich, in einer flachen Schicht zu frittieren.

Mit rohen Preiselbeeren, Sahne oder Quark servieren.

Ein leckerer Snack, zum Nachtisch oder zum Frühstück.

Oder warum nicht zu einem Weihnachtsbrunch?