Einfache rezepte mit reisnudeln
Pad Thai.
Ein wirklich gutes Pad Thai lässt sich ganz einfach zu Hause nachkochen. Wenn du kein Hühnchen magst, kannst du auch Garnelen oder Tofu essen. Unter anderen Umständen hätte ich in diesem Rezept leichtes Soja verwendet. Aber wissen Sie, was das Beste am Kochen ist? Es ist so, dass es eigentlich nichts gibt, was sagt, dass man das Soja, das man zufällig zu Hause hat, nicht abnehmen kann.
Oft denke ich, dass Nudeln in solchen Gerichten ein wenig zu weich sein können, ja weich. Verkocht. Aber vor einer Weile habe ich gelernt, dass der beste Trick, um gute Nudeln zu bekommen, darin besteht, sie einzuweichen. Nicht kochen, wie ich es vorher immer gemacht habe. Fühlt es sich immer noch beängstigend an, einfach nur einzuweichen? Die Reisnudeln 3 Minuten kochen lassen, dann sofort in kaltem Wasser abspülen.
Es funktioniert in der Regel auch gut.
Zutaten
180 g Reisnudeln3
EL Sojasauce (am besten hell)
1 Limette
2 EL Zucker (ich nehme normalerweise Rohrzucker)
2 EL Fischsoße
2 EL Austernsoße
1 dl Wasser
500 g
Hühneröl zum Anbraten 2
Eier
300 g Spitzkohl
Frühlingszwiebeln
150 g Sojasprossen
1 dl
Erdnüsse Limette
Chiliflocken
Mach dies Mach dies
Weiche die Nudeln mindestens 30 Minuten in reichlich lauwarmem Wasser ein.
Den Saft aus der Limette pressen und alle Zutaten für die Soße vermischen.
Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Das Hähnchen in Stücke schneiden, in etwas Öl anbraten, bis die Stücke Farbe bekommen. Das Huhn zur Seite schieben und beide Eier in der Pfanne aufschlagen. Unter Rühren anbraten, bis Rührei entsteht. Die Hähnchenstücke untermischen und umrühren. Verwerfen.
Spitzkohl und Frühlingszwiebeln zerkleinern, Sojasprossen abspülen. Heben Sie sich einige Frühlingszwiebeln für die Dekoration auf.
Dies schnell in einem Pfanne mit etwas Öl bestreuen.
Das gesamte Wasser von den Nudeln abseihen und in der Pfanne mit dem Hähnchen wenden und dann die Sauce andrehen. Alles zum Kochen bringen.
Das gebratene Gemüse untermischen. Probieren Sie und fügen Sie mehr Austernsauce, Fischsauce und Zucker hinzu, wenn Sie der Meinung sind, dass die Sauce mehr Geschmack braucht.
In Schüsseln geben und mit grob gehackten Erdnüssen, Chiliflocken und Frühlingszwiebeln belegen
Gut zu trinken Asiatisch:
Weißwein
Kung Fu Girl Riesling
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kr Kung Fu Girl Riesling hat ein mittleres Aroma mit angenehmen Noten von tropischen Früchten, Birne, Honig, Pfirsich, Litschi und einem Hauch von Zitrusblüten.
Der Geschmack ist fast trocken und frisch mit guter Balance und Anklängen von Pfirsich, Litschi und einem Hauch von Zitrusschale. Der Wein hat eine ausgezeichnete Fruchtigkeit und eine gute Geschmackslänge.