Erbsensuppe rezept in 10 min
Grüne Erbsensuppe Die Grüne Erbsensuppe mit ihrem ausgeprägten Erbsengeschmack und ihrer cremigen Textur ist ein beliebtes Gericht, das je nach Zubereitungsart sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.
Grüne Erbsensuppe wurde im Mittelalter als sättigende und nahrhafte Mahlzeit gegessen, und davor im antiken Griechenland. In Schweden wurde das Gesetz in den 1800er Jahren populär, als grüne Erbsen zu einer wichtigen Kulturpflanze wurden.
Die grüne Erbsensuppe hat einen milderen und süßeren Geschmack als die Variante aus gelben Erbsen. Grüne Erbsensuppe kann mit frischen, getrockneten oder gefrorenen Erbsen zubereitet werden.
Geschmack und Farbe sind meist am besten, wenn du frische Erbsen verwendest, die du von den Erbsenschoten getrennt hast. Wir haben Schweinebauch in unserem Rezept, aber er kann zum Beispiel durch geräucherten Lachs oder geröstete Samen. Grüne Erbsensuppe wird meist heiß gegessen, aber im Sommer kann kalte grüne Erbsensuppe ein wunderbar kühlendes Gericht sein. Grüne Erbsensuppe ist in vielen Ländern üblich.
In Frankreich wird die Suppe oft mit Toast gegessen, in Deutschland mit Würstchen und in Spanien wird grüne Erbsensuppe oft mit Brot und Chorizo gegessen.
So gelingt es mit grüner Erbsensuppe
Wenn du die Suppe dickflüssiger als in unserem Rezept machen möchtest, kannst du sie mit Maisstärke machen. Grüne Erbsensuppe kann auch mit Sekt zubereitet werden, um einem festlichen Anlass eine einzigartige Note zu verleihen.
Die Kohlensäure trägt dazu bei, dass sich die Suppe im Mund anfühlt.
Gehen Sie wie folgt vor
: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Zwiebel dazugeben und darin anbraten, bis sie weich und Den Knoblauch ca. 5 Minuten durchsichtig machen lassen,
den Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute anbraten.
Erbsen, Wasser, Wein und Brühwürfel dazugeben.
Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Das Schweinefleisch würfeln und leicht anbraten.
Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Mixer glatt pürieren.
Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
Die Suppe heiß mit gehackter Petersilie oder Dill und Schweinebauch servieren.
Zutaten (4 Personen)
2 Esslöffel Butter
1 gelbe Zwiebel, gehackt
200 g Schweinebauch
2 Knoblauchzehen, gehackt
6 dl grüne Erbsen (gefroren oder frisch)
7 Tassen Wasser
1 Tasse trockener Weißwein
2 Würfel Gemüsebrühe
1 dl Sahne (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gehackte Petersilie oder Dill zum Garnieren