Kalte chilisauce für lachs rezept

Die beste Soße?

Diese Soja-, Ingwer- und Chilisauce könnte eine der besten Saucen sein, die hier in Landleys Küche erhältlich sind. Ich möchte nicht wirklich die Lorbeeren dafür einheimsen, denn es ist nicht ich, der es sich ausgedacht hat. Es handelt sich um eine Interpretation einer Sauce, die Garant unter dem gleichen Namen verkauft.

Das Traurige an dieser Kaufsoße ist der Inhalt. Es enthält 30 Zutaten! Einige von ihnen sind Verdickungsmittel, Säureregulatoren und Konservierungsmittel.

Ich habe keine Ahnung, wie Garant seine Soße herstellt, also mussten mich meine Geschmacksknospen für dieses Rezept leiten, wenn es um Menge und Zutaten geht. Meine Interpretation des Ganzen besteht aus sieben Zutaten. Keine Verdickungsmittel, Säureregulatoren oder Konservierungsstoffe.

Auf der anderen Seite ist es aufgrund des Mangels an Konservierungsstoffen nicht so lange haltbar. Ich hatte das eine Woche lang im Kühlschrank.

Die Soße zubereiten Natürlich

kannst du diese Sauce auch mit frischem, geriebenem Ingwer zubereiten. Mit getrocknetem Ingwerpulver fiel es mir jedoch leichter. Frischen Ingwer hatte ich eigentlich auch nicht.

Früher habe ich frischen Ingwer gekauft, der gerade im Kühlschrank verrottete. Es war so verschwenderisch, dass ich aufgehört habe, Ingwer zu kaufen, und mich stattdessen für die getrocknete Variante entschieden habe. Vor allem auf dem Land, wo man nicht in der Nähe eines Geschäfts ist und Dinge will, die lange halten.

Wir haben diese Soße oft zu diesen Burgern mit doppelten Patties und Speck. Dort ist es absolut phänomenal!

Er passt auch gut zu Gerichten mit Fisch, Hackfleisch oder Nudeln.

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*Wenn du die Soße komplett vegetarisch und vegan zubereiten möchtest, ersetze die Crème fraîche durch pflanzliche Fràiche.