Karottenbrötchen kuchen rezept

Karottenkuchen als festliche Karusselltorte. Denn was gibt es Schöneres als einen klassischen Karottenkuchen, wenn nicht einen leckeren Karottenkuchen? Das ist einfach zu backen und richtig schön im Durchschnitt. Rechts?

Der Kuchen wird eigentlich als Rollkuchen gebacken, ist aber nicht wie das klassische Rolleis zusammengesetzt.

In diesem Kuchen steckt viel Füllung zwischen saftigen Böden, so wie ein Kuchen sein sollte, wie ich finde.

Hier findest du auch ein Rezept für einen Karottenkuchen, der sowohl glutenfrei als auch vegan ist – UND ohne Backofen gebacken wird.

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Karottenkuchen, 8 Stück:

Tortenboden:
3 Eier
2 dl Kristallzucker
1.5 dl fein geriebene Karotten – ca.

1 große Karotte
2 dl Weizenmehl
1.5 TL Backpulver
1 EL Zimt
0.5 EL Kardamom
2 TL Vanillezucker
2 EL neutrales Öl – z.B. Raps

Füllung:
250 g Butter bei Raumtemperatur
400 g Philadelphia Hipa
2 dl Schlagsahne
3 dl Puderzucker
1 EL Vanillezucker
1 Limette – nur schälen

Garnitur:
2 dl Kokosraspeln
1 Limette – nur schälen Gehen Sie

wie

folgt vor:
Tortenboden: 1. Den Backofen zunächst auf 225 °C vorstellen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Am 2.

Oktober 201 Eier und Puderzucker auf höchster Stufe mit einem elektrischen Mixer oder in einem Assistenten ca. 5 Minuten.
3. Die restlichen Zutaten unterheben und zu einem klumpenfreien Teig verrühren.
4. Den Teig auf dem Blech verteilen und den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 5 Minuten goldbraun backen.
5. Lege ein Backblech auf ein anderes Backblech und bestreue es mit etwas Puderzucker, nimm den gebackenen Kuchenboden heraus und drehe ihn auf den Kopf Das Papier gezuckert.

6.Das Backpapier vom Tortenboden abziehen und abkühlen lassen.
7. Wenn es abgekühlt ist, teilen Sie es in Längsrichtung in drei gleich breite (ca. 10 cm) Streifen.
Füllung:
1. Alle Zutaten mit einem elektrischen Mixer zu einem festen Flaum verquirlen.
Zusammensetzen:
1. Die Füllung auf alle drei Längen verteilen (außer für die Füllung des Kuchens!).

2. Einen der Streifen mit Füllung aufrollen. Legen Sie es dann auf den nächsten Streifen und rollen Sie weiter, wiederholen Sie es mit dem letzten Streifen.
3.

Den Kuchen auf eine Tortenplatte legen und dann mit der restlichen Füllung füllen.
4. Die Tarte mit Kokosnuss und geriebener Limettenschale belegen. Und evtl. ein paar frische Beeren.

Ich hoffe, es schmeckt!