Köket.se rezept kohlrouladen - funtide.pages.dev

Klassische schwedische kalte Brötchen im Ofen sind so gut! Aber nicht ganz ein passendes Abendessen an einem stressigen Wochentag, da es noch etwas Zeit in Anspruch nimmt.

Das ist wirklich traditionelle schwedische Hausmannskost. Die Kohlrouladen sollen aus dem Osmanischen Reich (Türkei) stammen und nach Schweden gebracht wurden, nachdem Karl XII. dort 5 Jahre lang gelebt hatte. Es gibt jedoch keine Beweise dafür, dass dies tatsächlich der Fall ist. Erst 1765 wird Kaldölmar in einem Kochbuch der Cajsa Warg erwähnt.

Unabhängig von der Herkunft ist es eines der ältesten schwedischen Rezepte, das immer noch beliebt ist!

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Kaldolmar i

Ofen Zutaten

1 Kopf Kohl ca.

1 kg
18 kleine Kartoffeln
2 EL Butter
2 EL heller Sirup

Reis

? dl Jasminreis
2 dl Milch

Füllung

500 g Hackfleisch
1 Ei
1 dl Milch
1 dl Sahne
1 TL Salz
? TL weißer Pfeffer
1 Prise Piment

Sahnesoße

1 gelbe Zwiebel
Karotte
1 EL Butter
2 dl Rinderbrühe
4 dl Sahne
Sojasalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den

Reis mit der Milch ca.

20 Minuten kochen
Den harten äußeren Teil des Stiels bis zum Kohlkopf entfernen und in den Kohlkopf legen Wasser kochen, zum Kochen bringen Für ein paar Minuten, bis die Blätter leicht einzeln gepflückt werden können. Du brauchst dafür ca. 12
Blätter. Hackfleisch mit Ei und Salz verrühren, dann Reis, Gewürze, Milch und Sahne unterrühren.
Lege die Blätter flach hin und gib einen Klecks der Fleischmischung auf jedes Blatt.

Falten Sie die Ränder und rollen Sie es dann aus
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter und braten Sie die Brötchen
Legen Sie die Rollen weg und gießen Sie dann etwas Wasser in die Pfanne und drehen Sie die Temperatur hoch, während Sie alle Rückstände in der Pfanne abkratzen. Bewahren Sie die Flüssigkeit für später auf.
Ein Backblech einfetten und die Rollen mit der gefalteten Seite nach unten hinlegen.

Mit Sirup beträufeln und 30 Minuten im Ofen backen. In regelmäßigen Abständen können Sie die Flüssigkeit aus der Pfanne darüber gießen. Mit Alufolie abdecken, wenn die Rollen anfangen, zu viel Farbe zu bekommen.

In etwas Butter anbraten, bis die Zwiebel anfängt zu werden Farbe.
Brühe und Sahne hinzufügen.
Lass es köcheln, bis es dickflüssig genug ist (du kannst etwas Mehl oder Stärke hinzufügen, wenn du es dickflüssiger magst)
Die Sauce abseihen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.