Rezepte gerstenbrot
Ich backe jetzt fast immer mit nur 25g Hefe, weil die Brötchen dann auf ein Backblech passen. Dann minimiere ich das Risiko, dass das kleine N meine Aufmerksamkeit fordert, während das Brot aus dem Ofen genommen werden soll. (Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, Brote zu backen, ist es durchaus möglich, die Charge zu verdoppeln und das Brot trotzdem nur einmal im Ofen bewachen zu müssen.)
Und ja, wenn Sie beabsichtigen, die Knethaken des elektrischen Mixers bei der Herstellung des Teigs zu verwenden, dann stellen Sie sicher, dass Sie sie richtig zusammenbauen.
Es wird so viel Teig im elektrischen Mixer sein, sonst...
Gerstenbrot der Mutter
Schritt 1:
1 dl Gerstengrütze
3 dl Wasser
0.25 dl ganze Leinsamen
Schritt 2:
2.5 dl Wasser
25 g
Hefe 3 dl Roggensieb
ca. 6-7 dl Weizenmehl Spezial
1 EL flüssige Margarine (oder Öl)
1 EL Brotsirup
2 TL Brotgewürze
0.5-1 TL Salz
evtl. 0.5 dl grob zerdrückte Kürbiskerne
Gerste und Leinsamen in einen Topf geben, mit Wasser aufgiessen und aufkochen.
Dann lass es ca. 10 Minuten köcheln, bis es zu einem Porridge wird. Ausschalten und den Brei abkühlen lassen. (Jetzt können Sie stillen, den BVC besuchen oder für die Nacht ins Bett gehen. Der Porridge kann stehen, wo er steht.)
Zeit, mit Schritt 2 fortzufahren?
Legen Sie ein möglicherweise waches Baby in eine Babywippe / auf eine Decke / in einen Hochstuhl und legen Sie viel Spielzeug um es herum aus.
(Warum nicht ein Haufen dl-Messungen und Schöpfkellen?)
Mehr Wasser in das Porridge mischen. Fühle, wie heiß/kalt der Porridge ist und passe die Temperatur des Wassers so an, dass du einen lauwarmen Porridge erhältst. Dann die Hefe unterbröseln und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Heben Sie heruntergefallenes/fallengelassenes Spielzeug auf und geben Sie es dem Kind zurück. Wiederholen Sie dies bei Bedarf weiter.
In manchen Fällen müssen Sie vielleicht auch laut und fröhlich singen, Furzgeräusche mit dem Mund machen, wild tanzen und lustige Grimassen in die Richtung des Kindes schneiden.
Das Roggensieb, die Hälfte des Weizenmehls, die Margarine, den Sirup, das Öl und die Brotgewürze untermischen. Warten Sie jedoch mit dem Salz. Fühlen Sie sich frei, einen elektrischen Mixer mit Knethaken zu verwenden.
Wenn du Kürbiskerne magst, kannst du das auch hinzufügen. Den Teig gründlich verarbeiten und in der Zwischenzeit so viel Weizenmehl hinzufügen, dass der Teig eine gute Konsistenz hat. Es muss eigentlich nicht an den Rändern der Schüssel abfallen, aber es sollte handhabbar sein. Das Salz gibst du erst zum Schluss hinzu, um die Glutenfäden im Teig nicht zu zerstören.
Nun sollte der Teig ca. 40 Minuten gehen. (Stelle die Schüssel in den Kühlschrank, wenn es Zeit für einen Kinderwagenspaziergang, langes Stillen oder ähnliches ist, dann geht sie etwas langsamer auf)
Den Teig ausbacken.
Erste Überprüfung Ihrer die Stimmung der Kinder. Wenn Sie 5 Minuten Zeit haben> formen Sie einen Teiglaib. Wenn du 10-15 Minuten Zeit hast -> kannst du den Teig zu runden (naja, die Form ist unwichtig) Brötchen backen.
Den Backofen auf 250 Grad für Brötchen und 200 Grad für Brote vorheizen und die Brote weitere 30 Minuten gehen lassen. (Der Kühlschrank funktioniert wieder, wenn ihr etwas zögern müsst)
Die Brötchen ca.
10 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Ein Laib braucht mehr Zeit, etwa 40 Minuten. Klopfen Sie auf den Boden des Brotes und hören Sie so, dass es hohl klingt, dann ist das Brot fertig.
Die frisch gebackenen Brote mit Wasser bestreichen. (oder tu es nicht und gratuliere dir selbst, dass du sie wenigstens aus dem Ofen geholt hast, bevor sie pechschwarz waren)
Das ist auf keinen Fall das ultimative Rezept für Eltern von kleinen Kindern (ein Teig, der nur einmal gehen muss, ist einfacher, oder einer, der gar nicht aufgehen muss), aber mit ein bisschen Glück ist es möglich!
;-)