Aronia rezept ohne zucker

Aronian gilt als eine der gesundheitsförderndsten Beeren in den nördlichen Breitengraden. Aronian produziert auch fantastische Mengen an Beeren, die leicht zu pflücken sind. Die Frage ist nur, wofür man sie verwendet und wie man es macht.

Im Folgenden finden Sie eine kleine Zusammenfassung des Mini-Vortrags, den wir über die Verwendung von Aroniabeeren während der Gartentage Herbst Das Herbstgetränk wird im Oktober hinzugefügt

Wie bekomme ich den Saft aus der Beere?

Wir sind zu dem Schluss gekommen, dass es mindestens zwei tolle Möglichkeiten gibt, den Saft aus den Beeren zu bekommen.

1.

Den Saft Maja verwenden und ein paar Stunden köcheln lassen. Aus 10 Litern Beeren bekommt man etwa einen Liter Saft.

2.

Roh pressen Sie den Saft mit dem Pass-Kit der Haushaltshilfe von der Bar aus. Dies ergibt einen etwas robusteren Geschmack, da einige Samen zerkleinert werden, was das Gebräu jedoch noch gesünder macht (der Samen selbst enthält noch mehr nützliche Substanzen als der Beerensaft).

Den Saft leer abgießen Gefrierflaschen und sofort einfrieren. Wenn du den Saft ausgepresst hast, gibt es einen "Deckel" und ein Sediment, das du vermeiden solltest.

Und wofür wurde der ganze Saft verwendet?

Aronian kann für verschiedene Dinge verwendet werden.

Industriell wird der Saft für Energydrinks, Farbstoffe in anderen Getränken  und für verschiedene Geleeprodukte verwendet. In der Gärtnerei haben wir bisher folgendes von aronia hergestellt:

- Gesundheitsgetränk

- Saftmischungen

- Gelee

- Glühwein

-

Met - Pflanzenfarbstoff

Gesundheitsgetränk

Verwenden Sie den reinen Aroniasaft ohne Zusatz von Zucker oder ähnlichem.

Trinken Sie jeden Tag einen kleinen Shutt für einen Vitamin- und Antioxidantienschub, der Ihr Immunsystem unterstützt und Sie in diesem Winter gesund hält.

Gemischter Saft aus Aronia

Der Saft für den Gartentag besteht aus:
1,5 dl roh gepresster Wikinger-Aroniasaft
1,5 dl Petersburgh-Pflaumensaft
0,5 dl Nordica-Traubensaft
6,5 dl Wasser

Der Pflaumensaft wird hinzugefügt, um ihn zu entfernen etwas von dem herben Geschmack, den Aronian sonst hat, und um die Tatsache auszugleichen, dass kein Zucker hinzugefügt wird.

Der Nordica-Traubensaft wird meist hinzugefügt, um der Mischung wieder eine dunklere Farbe zu verleihen.

Du kannst jeden anderen süßlichen Saft anstelle des Pflaumensaftes untermischen. Fügen Sie mindestens 15% süßeren Saft hinzu, aber mehr, wenn der Saft es erfordert (Pflaumen wirken nicht so schnell wie Äpfel, Birnen, Himbeeren oder Heidelbeeren). Wir haben auch süßere Sorten von schwarzen Johannisbeeren (Hedda, Titania) mit guten Ergebnissen probiert.

Aroniagele

Einfache Zubereitung in knapp 15 Minuten.

Gehen Sie wie folgt vor:

1 Liter Viking Aroniasaft

3,5 dl normaler Kristallzucker

25 g Melatin (blaues Melatin 1 Beutel)

Den Saft mit 3 dl Zucker erhitzen. Mischen Sie das Melamin mit dem restlichen Zucker (0.5 dl) und rühren Sie die Mischung ein, sobald der Saft zu kochen begonnen hat. Abschöpfen und sofort in saubere Gläser füllen, die abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt werden sofort.

Erledigt, sobald es sich richtig verfestigt hat, also Stunden.

Anmerkung.

Alternativ können Sie Saft aus gekochten Beeren (entsaftet) oder roh gepressten Saft haben. Das roh gepresste Gel hat einen deutlich kernigeren Geschmack, da einige Kerne zerkleinert werden, was das Getränkegel noch gesünder macht, da die Kerne noch mehr nützliche Substanzen enthalten als der Beerensaft selbst.

Wir bevorzugen es, das Gel aus mit Saft gekochtem Saft herzustellen.

Aronia Glühwein

Vor  der  Weihnachtseröffnung für den Kaufmannsverband NFF haben wir einen Glühwein auf der Basis von Trauben-Aonia hergestellt.

Das Getränk wurde von den Marktbesuchern geschätzt.

Das Rezept aus

3 dl Zilga Traubensaft

#; dl Nordica Traubensaft

5 dl Wikinger Aroniasaft

3 dl Gelber Zimt Apfelsaft

1 1/4 dl Zucker

5 dl Wasser

12 Nelken

12 Kardamomkapseln

3 ganze Zimtstangen

2 Stück Ingwer

Den ganzen Saft mit Zucker in einen Topf geben. Bringen Sie alles zum Kochen.

Die Gewürze dazugeben und ca. 30 Minuten erhitzen (Achtung: nicht kochen). Anschließend das Getränk stehen lassen und ca. 10 Stunden ziehen lassen. Die Gewürze abseihen und vor dem Servieren erhitzen. Mit Rosinen und/oder Mandeln servieren.

Bead von Aronia

Wiplant Mead, hergestellt aus Aroniabeeren. Dieser Met wurde am Eröffnungstag der Gärtnerei am 2. Mai geschätzt Hier ist das Rezept:

Probieren Sie den Super-Leckerbissen der Gärtnerei, Aronia-Met!

Bald ist Walpurgis und wir haben eine erfrischende und stilvolle Met-Variante aus dem zimmereigenen Aroniasaft zusammengestellt.

2,5 dl Wikinger-Aroniasaft, entweder roh gepresst oder der Saft ausgekocht

4 l Wasser

0,2 kg normaler Zucker oder brauner Zucker

&#; TL Hefe

1 Zitrone

Rosine nach Belieben

Wasser aufkochen und Zucker hinzufügen, in Scheiben schneiden Zitrone.

Auf Körpertemperatur abkühlen lassen und die Hefe hinzufügen. Rühren, damit sich die Hefe auflöst. Den Aaronia-Saft hinzufügen. Lassen Sie die Mischung etwa Stunden bei Raumtemperatur stehen und abkühlen, dann kühlen Sie sie 1 Tag lang ab. Abschöpfen und in saubere Flaschen füllen, Rosinen Ihrer Wahl hinzufügen. Tagelang an einem kühlen Ort ruhen lassen. Genießen!

Wir haben uns entschieden, rohen gepressten Aroniasaft (ergibt einen wilderen Geschmack) direkt aus unserem Gefrierschrank zu verwenden, aber Sie können natürlich auch gekochten Saft verwenden, der den gleichen Geschmack ergibt, ohne den leicht wilden Hinweis, den Sie bekommen, wenn einige Kerne zerkleinert werden.

Wer einen noch weicheren, runderen Geschmack möchte, sollte die Aroniasorte Viking durch Hugin oder Autumn Magic ersetzen.

Pflanzenfarbe mit Aroniabeeren 

und "genau der richtigen" Menge Wasser wird in einem Topf ca. 80 Minuten kochen gelassen.
In der Zwischenzeit kann das Garn durch Beizen mit Alaun aufbereitet werden, damit die Farbe besser haftet.
Die Beeren und Pflanzenteile aus dem Farbofen abseihen und dann das Garn hineingeben.

faul Etwa 60 Minuten köcheln lassen und von Zeit zu Zeit leicht umrühren.
Dann den Faden ausspülen, bis das Wasser klar ist, dann kannst du auch noch etwas Essig in das letzte Spülwasser geben, damit die Farbe besser bleibt.

In diesem Experiment wurde zuerst ein weißer Wollgarnstrang in das Färbebad gegeben, der eine schöne grau-violette Farbe bekam, und ein grauer Garnstrang wurde einige Stunden lang im Nachbad belassen, aber die Farbe wurde nicht signifikant angeheftet.

Weitere Aroniasorten

Wie der aufmerksame Leser sicher bemerkt hat, werden auch die Aroniasorten Hugin, Autumn Magic und vielleicht noch einige andere Sorten genannt.

Allen Aronien gemein ist, dass sie essbare Beeren haben. Die kleineren Sträucher (u.a. Hugin) haben den Vorteil, dass sie mit Beerenpflückern gepflückt werden können. Sie erhalten dann eine ganze Reihe von Schaufeln, aber sie lassen sich auch leicht mit Blasluft aus einem normalen Kompressor entfernen. Hugin und Autum Magic geben einen deutlich weicheren Geschmack als Viking Art.