Essen aus kreta rezepte

? ????? Es ist bekannt für seine antike Kultur und seine einzigartigen Naturschönheiten und ist deshalb mit über zwei Millionen Besuchern pro Jahr das erste Touristenziel in Griechenland. Es gibt jedoch immer noch eine beträchtliche produktive Bevölkerung, die sich mit dem Primärsektor befasst, hauptsächlich mit Öl, Weinbergen und Wein, dynamischen Kulturen (Frühgemüse), Viehzucht und Käseherstellung.

Die Hauptinsel ist auch die Region mit der höchsten Anzahl an g.U. und g.g.A. in Griechenland (18 von 101 im ganzen Land).

Die Hauptprodukte des kretischen Landes sind Oliven und Olivenöl, Trauben, Zitrusfrüchte und allgemein Obst, Wein und Tsikoudia, Milchprodukte, Apaki, saure Würste, Brot und Nüsse, Thymianhonig, Stamnagathi, Wildkräuter und Gemüse, Sultaninen, Heuschrecken, Kräuter und Kräuter.

Die kretische Ernährung ist heute auf der ganzen Welt bekannt. Sie hat in der wissenschaftlichen Gemeinschaft die Interesse seit 1948, als die Rockefeller Foundation auf Kreta Forschungen über die Ernährung durchführte, die das Modell für die mediterrane Küche sein sollte, die 2012 von der UNESCO als Kulturerbe der Menschheit anerkannt wurde.

Das Olivenöl Es ist wirklich das größte Geheimnis der kretischen Ernährung und der Langlebigkeit der Kreter.

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Kretisches Land ist ein botanisches Paradies mit über 1700 Pflanzenarten, von denen 159 endemisch sind. In der kretischen Küche werden Kräuter und vor allem Oregano, Thymian, Rosmarin, Minze, Kreuzkümmel und Fenchel verwendet, während die Kreter gerne Malotira (Bergtee), Erontas (Dittani), Salbei, Majoran und Kamille aufbrühen.

Diese Pflanzen werden nicht nur von den Kretern gegessen, die eine Tradition des pastoralen Lebens von der Urzeit bis zur Gegenwart pflegen, sondern auch von kretischen Lämmern, die so feines Fleisch und hervorragende Milchprodukte produzieren.

Mizithra, Xinomyzithra (aber auch andere Weichkäsesorten), begleitet von frischem Obst, wird angeboten als Vorspeise oder als Dessert mit Honig und wegen ihnen der ausgezeichnete Geschmack des kretischen Kalitsouni Sfakian Pie.

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ledig Es wird in vielen kretischen Gerichten verwendet und schmeckt einzigartig. Er passt hervorragend zu Spiegeleiern, auf Pommes frites und in vielen kretischen Fleischpasteten. Es ist sehr gut für sich allein, aber natürlich ist es Kaloriendynamit! Stakobutyro hat ein starkes, besonderes Aroma und ein kleiner Löffel verleiht den Speisen einen besonderen Geschmack und vor allem dem kretischen Pilaw, dem sogenannten Hochzeits-Spilaw.

Sauermilch (kretische Trachanas) wird aus Sauermilch und grobem Weizen hergestellt.

Von den Dutzenden von Rezepten auf der Insel sind die Gerichte der kretischen Küche die typischsten: in Salaten und Gemüse Zaros (Zwieback, Tomate, Öl, Oregano), Artischocken, Saubohnen, Askolymbros, Stamnagathia.

Im Fleisch lieben die Kreter Schnecken und kochen sie auf unterschiedliche Weise (Burburori-Schnecken, Eintopf, mit Artischocken, mit Wildkräutern, mit Bohnen usw.).

Das Lamm wird gegenüber gebacken oder im Ofen gebacken oder sogar mit Artischocken gekocht, gebraten oder Frikassee mit Stamnagathi), während die gekochte Ziege von Spaghetti oder Pilaw (dem sogenannten Hochzeitspilaf) begleitet wird. Ein besonderes Rezept mit Fleisch ist der Chania-Kuchen, der aus vier Käsesorten, Lamm und Minze hergestellt wird. Die kretischen Würste (aus der Gegend von Chania und Rethymno sind Essig) und Apaki (geräuchertes Fleisch und Essigfleisch) sind zwei typische Produkte der Insel, die von mehreren Herstellern hergestellt werden.

In Sachen Pasta und Gebäck bietet Kreta eine große Auswahl an Angeboten.

Die Sfakian-Pasteten und die süßen Käsekuchen sind die emblematischen kretischen Pasteten, gefolgt von Pasteten mit Fenchel, Sarikopites, Hanioti-Pastete, Patties, Kaltsouni, Xerotigana Petimezopita und Bougatsa. Die Kreter stellen ihre eigenen Nudeln her (z.B. Sioufika-Spaghetti, Mangiri, Nudeln). Den Kretern geht es nicht sehr gut, vielleicht vergessen sie, dass sie Inselbewohner sind und Dann kochen sie das Dach wie die Ziege ...

Mit Okra!