Fisch ist kein wunder rezepte

Ich frage mich, ob es in unserem langgestreckten Land noch jemanden gibt, der diese Sache über das Grillen von Fisch gelernt hat. Eigentlich ist es eine ziemlich einfache Sache oder es ist eine katastrophal schwierige Sache! Letztes Wochenende habe ich mein erstes Experiment gemacht. Ziemlich ungeplant und trotzdem bin ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Ich hätte mir eine andere Fischsorte aussuchen können, dann hätte vielleicht jemand mehr als ich geschmeckt und gemocht, was ich tat...

Samstagmorgen saß in der Sonne und blätterte in einem Food-Magazin.

Ich glaube, es war das neueste Essen und Wein von Elle. Es gab einige schöne Grillrezepte, aber auch viele andere Dinge. Auf einer der Doppelseiten sah ich plötzlich ein Bild von gebratenem Hering. Es sah fantastisch aus! Ich habe das Rezept etwas hastig gelesen und dachte in meiner Dummheit, dass man grillen kann, was man braten kann. Außerdem dachte ich, dass es eine gute knusprige (ja, ich dachte wirklich knusprige) Vorspeise sein wird Das Fleisch wollten wir grillen.

So habe ich beim Einkaufen auch Zwiebeln, Zitronen- und Heringsfilets gekauft. Nach einem etwas chaotischen Nachmittag in einem sonnigen Garten war es an der Zeit, den Grill anzumachen. Für den Anfang würde ich danach mit dem Hering, Koteletts und zu guter Letzt mit gegrilltem Steinobst experimentieren (dazu ein Rezept in einem anderen Beitrag). Was kann ich also über das Rezept und das Ergebnis sagen?

Es war ein einfaches Rezept für den Hering. Leicht verständlich und keine Kuriositäten.

Das Ergebnis war Hering, der mehr oder weniger am Grillrost klebte, vielleicht hätte man ihn in Sahne tun sollen? Sie waren alles andere als knusprig. Wo habe ich es übrigens her?? Aber der Geschmack war wunderbar! Weich, geschmeidig und unglaublich lecker. Mit der gebratenen marinierten Zwiebel war es unschlagbar. Und ich werde es auf jeden Fall wieder tun! ABER das nächste Mal wird es Fisch auf dem kleinen Grill geben (wir haben ein bisschen mehr) und nicht auf dem üblichen.

Da der Fisch stecken geblieben ist, gab es eine gewisse kleine Nachgeschmack von Fisch auf den Koteletts!! Aber man lernt im Laufe der Zeit. Ich bin immer noch ziemlich stolz auf meinen ersten Versuch! Aber vielleicht solltet ihr euch ja ein spezielles Gitter für Fische kaufen??

Gegrillte Zitrone marinierter Hering

500 g Heringsfilet
1 gelbe Zwiebel
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
1/2 dl Öl
Salz, Pfeffer

Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

In einer Charge platzieren. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und untermischen. Die Zitrone waschen und die Schale in die Schüssel reiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. In die Schüssel mischen. Öl, Salz und Pfeffer ebenfalls untermischen. Zum Schluss die Heringsfilets ablegen und vorsichtig mischen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen und marinieren lassen. Ich ließ meine etwa 30 Minuten stehen, während ich den Rest des Abendessens zubereitete.

Dann die Filets herausnehmen, aber die Zwiebel und die Marinade aufbewahren. Legen Sie die doppelt gefalteten auf den Grill und grillen Sie sie einige Minuten auf jeder Seite. Wie gesagt, vielleicht solltet ihr ein spezielles Gitter für den Fisch haben, damit er es nicht tut Sticks, oder tauchen Sie es vielleicht kurz vorher in Sahne. In der Zwischenzeit die Zwiebel mit etwas Marinade anbraten, bis sie weich ist und ein wenig Farbe bekommt.

Zusammen mit dem Fisch auf einen Teller legen.

Guten Appetit!