Ica rezept auflauf muffig

Gestern ging der gusseiserne Topf zum ersten Mal seit sehr langer Zeit aus. Seit letztem Winter steht es im Regal und verstaubt, aber jetzt war das Wetter rau genug, um einen deftigen Eintopf zum Abendessen zu kochen.

Ich habe mich für burgundischen Rotweineintopf aus ICA entschieden. Ich glaube fest daran, dass Josefine es irgendwann angeboten hat und wie immer, wenn sie kocht, war es sehr gut.

Allerdings habe ich einen totalen Braindrain bekommen, als ich gestern am Herd stand. Ich war kurz davor, das Abendessen komplett zu ruinieren. Laut Rezept sollte es konzentrierte Brühe und die entsprechende Menge Wasser sein, um 2 dl Kalbsbrühe herzustellen. Ich hatte in 2 dl konzentrierte Brühe!

Es war ein bisschen stark, könnte man sagen. Mega muffig könnte man auch sagen. Es brauchte einige Reparaturen mit extra Wasser und extra Wein, um den Eintopf gut zu bekommen, aber am Ende war er trotz der ganzen Flüssigkeit gut.

Das folgende Rezept zeigt, wie ich es machen wollte, was fast genauso ist wie ICA. Eins Sehr guter Auflauf, der lange genug im Ofen gelassen wird, damit Sie Zeit haben, mit Ihren Kindern ein wenig mit Play-Doh zu backen, ein gutes Buch zu lesen oder in der Zwischenzeit eine gemütliche Person zu umarmen.

Mit anderen Worten

, burgundischer Fleischeintopf
4 Portionen

800 g Rindfleisch, ich habe französische
2 EL Butter
1 EL Tomatenmark
1,5 EL Weizenmehl
3 EL Balsamico-Essig
2 dl Kalbsbrühe (konzentrierte Brühe + Wasser)
3-3,5 dl Rotwein
1 Päckchen Speck
200 g Waldpilze
2 Knoblauchzehen
ca. 200 g eingelegte

Zwiebeln Salz frisch gemahlener Pfeffer

Bouquet
garni 1 Stück Karotte
ein paar Thymianzweige
ein paar Petersilienzweige
2

Lorbeerblatt-Steakgarn 1 dl grob gehackte Petersilie

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Das Fleisch putzen und in Stücke schneiden. Das Fleisch portionsweise in Butter anbraten, bis es von allen Seiten eine schöne Farbe hat. Etwas Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rohr runter Tomatenmark pürieren und einige Minuten anbraten lassen. Mit dem Mehl bestreuen und gut vermischen. Mit Balsamico-Essig aufgießen und einige Minuten kochen lassen. Kalbsbrühe und Rotwein dazugeben.

Hitze reduzieren und köcheln lassen.

Den Speck zerkleinern und die Champignons vierteln. Den Knoblauch grob hacken. Die Brühe von den eingelegten Zwiebeln abtropfen lassen. Speck, Champignons und Knoblauch in einer heißen Pfanne in der Butter leicht anbraten. Die Speckmischung und die eingelegten Zwiebeln in den Topf geben und vorsichtig umrühren.

Thymian, Petersilie und Lorbeerblätter mit einem Stück Schnur zusammenbinden.

Drehen Sie es und eine Karotte in den Topf.

Einen Deckel aufsetzen und in den Ofen schieben. Im Ofen ca. 1 1/2 Stunden garen oder bis das Fleisch weich ist. Mit Salzkartoffeln servieren.