Mungobohnen rezept salat

Servieren Sie einen deftigen Salat als Beilage

Neulich, als es sehr heiß und sonnig war, überkam mich plötzlich das Verlangen nach der Art von Essen, die ich in den letzten Sommern gekocht habe. Ich bin mir bewusst, dass der April und manchmal sogar der Mai dazu neigt, typisches On-and-Off-Wetter zu bieten, bei dem es an einem Tag schneit und kalt ist, und am nächsten Tag strahlend sonnig ist.

Ich entschied mich trotzdem, dies zu ignorieren und begann mich zu sehnen, denn sie können sicherlich an einem sonnigen Tag kommen, wenn man es am wenigsten erwartet.

Was ist also das typische Sommeressen, von dem ich spreche? Ja, vor ein paar Jahren habe ich Pippi auf sättigenden Salaten bekommen. Ich mache diese entweder morgens oder gleichzeitig mit dem Abendessen am Abend. Zum deftigen Salat servieren wir dann etwas Gegrilltes.

Es kann alles sein, von Fleisch und Fisch bis hin zu Huhn oder Vego.

Manchmal machen wir eine einfache Soße und manchmal suchen wir uns einfach etwas aus Flaschen und Eimer im Kühlschrank mit fertigem Dressing oder Sauce, Balsamico-Essig oder vielleicht einer BBQ-Sauce. Also halten wir es ganz einfach und lassen das Grillen das Wunderbare an allem sein.

Wie du deine Salate variieren kannst Die

sättigenden Salate mache ich aus verschiedenen Zutaten.

Es können fertig gekochte Bohnen aus der Dose sein, einige Kohlenhydrate wie Reis, Nudeln, Getreide oder Bulgur, vorzugsweise einige Zutaten aus der Dose wie Knoblauch, Mais, Artischocke, eine Art Salat und vielleicht etwas Knuspriges in Form von Nüssen oder Samen. Wie gesagt, ich mache sie oft morgens, bevor es zu heiß ist, um auftanken zu können. Oder vielleicht hast du normalerweise mitten am Tag etwas vor, also willst du nicht unterbrechen.

Dann ist es perfekt, die Hälfte des Abendessens fertig zu haben und einfach den Grill anzuwerfen.

Diese Beilage ist ein herzhafter Salat mit Mungobohnen, Mais, Rucola und eingelegtem Knoblauch. Ich habe immer eine Tüte getrocknete Mungobohnen in der Speisekammer. Dies ist praktisch, wenn Sie möchten Machen Sie Ihre eigenen Sojasprossen oder wenn Sie sie kochen möchten, und geben Sie sie zum Salat. Irgendwann habe ich sie aus Versehen etwas zu fest gekocht und sie mussten stattdessen in vegetarische Patties verwandelt werden.

Mungobohnen sind schnell gekocht

Eines der großartigen Dinge an Mungobohnen ist, dass sie nicht so lange eingeweicht oder gekocht werden müssen wie viele andere Bohnen.

Normalerweise koche ich Wasser und weiche die Mungobohnen für ein paar Stunden in dem heißen Wasser ein. Dann bekommen die Bohnen neues Wasser und dann lasse ich sie nur wenige Minuten leicht köcheln. Meistens koche ich mehr Mungobohnen, als ich brauche und bewahre die Hälfte in einem Glas im Kühlschrank auf. Dann müssen Sie nicht den ganzen Prozess des Einweichens und Kochens der Bohnen durchlaufen, wenn Sie das nächste Mal einen herzhaften Salat zubereiten möchten.

Die Bohnen überleben in der Regel problemlos bis zu einer Woche. Irgendwann hatte ich sie für zwei Wochen im Kühlschrank. Dann habe ich sie nur einmal nach der Hälfte der Zeit in kaltem Wasser durch ein Sieb gespült, um sie frischer zu halten.

Typisch Man

könnte sagen, dass es sich hier um einen echten Dosen- oder Vorratssalat handelt, denn neben den Mungobohnen (die man natürlich gegen eine andere bereits gekochte Bohnensorte tauschen kann, wenn man möchte) nehme ich auch Mais, Artischockenherzen und eingelegten Knoblauch.

Normalerweise nehme ich Knoblauch, der in Chiliöl eingelegt ist, aber er funktioniert so gut mit einem natürlicheren Kräuteröl, wenn man empfindlich auf scharfe Elemente im Essen reagiert. Wenn ja, lässt du auch die gehackte Chili im Rezept weiter unten weg.

Der Rucola kann zum Beispiel gegen Spinat, Maché-Salat oder eine andere kleinblättrige Salatsorte ausgetauscht werden, wenn Sie Lust dazu haben.

Warum nicht Schweinewels, wenn man ihn im Garten hat? Wenn du keine Sonnenblumenkerne im Salat haben möchtest, kannst du auf Kürbiskerne oder gehackte Mandeln ausweichen. Es ist daher möglich, diesen Salat ein wenig nach Ihrem Geschmack und dem, was Sie zu Hause haben, zu variieren. Und wenn Sie ein Picknick machen, ist es perfekt, um etwas gegrilltes Hähnchen oder Lachs zum Salat hinzuzufügen Und dann hast du den perfekten Salat zum Mitnehmen.

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