Rezept für kalbsschenkel auflauf

Einfacher Eintopf mit Kalbfleisch

Ein deftiger Eintopf kann diesen Herbst nie verkehrt sein, oder? Stellen Sie sich doch eine einfache Variante zusammen, die sich von selbst erledigt. Ich koche dunkles und wildes in einem Crock Pot, es wird richtig zart. Außerdem müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass es anbrennt oder geschöpft werden muss.

Dieser herrliche Kalbseintopf hat süße und scharfe Elemente und passt hervorragend zu einem Glas Rotwein.

Ich habe den gleichen Wein in der Kanne verwendet, den ich zum Essen getrunken habe. Welchen Wein es war, findet ihr ganz unten im Rezept.

Ich

hatte zwei geräucherte Habanero mit Kernen und all das war im schärfsten Team. Im Rezept hier ist es eine schwächere Variante mit nur einer Habanero. Wenn Sie warmes Essen mögen, fügen Sie einfach so viel hinzu, wie Sie möchten. Ein guter Tipp, egal ob heiß oder mild, sind diese wunderbaren Dinkel-Muffins mit Quark und sonnengetrocknet Tomaten.

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Kalbseintopf mit frischen Feigen und Pfirsichen

5 dl Rotwein
4 dl Wasser
1 geräucherte Habanero (Chipotle)
3 Knoblauchzehen
1,5 kg Kalbsbraten
ohne Knochen 1 gelbe Zwiebel
3 Stangen Sellerie
1 rote Paprika
10 Champignons
2 große Pfirsiche
4 Karotten
4 frische Feigen
Salz,

Pfeffer 2 dl helle Crème fraîche
1 Topf Koriander

1.

Rotwein, Wasser, gehackte Habanero und Knoblauch in den Slow Cooker geben.

2. Vom Kalbsbraten weiches, zähes Fett abschneiden und in Würfel schneiden. Zwiebel, Sellerie, Paprika, Champignons und Pfirsiche hacken.

3. Karotten und Feigen in Scheiben schneiden. Alles in den Slow Cooker geben und würzen. Alles umwickeln und den Deckel aufsetzen. Bei höchster Hitze ca. 5 Stunden laufen lassen.

4.

Mit einem Klecks Crème fraîche, gehacktem Koriander und Hüttenkäse-Muffins mit sonnengetrockneten Muffins servieren Tomaten.

Empfohlener Wein für: Cappello di Prete (Nr. 2727) 79:-