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Rezept oumph auflauf


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Curryauflauf mit Oumph, Eiernudeln und Zuckerschoten Curryauflauf

ist eines der Gerichte, das bei Familien mit Kindern und in Schulen am beliebtesten ist. Normalerweise gibt es es mit Hühnchen, aber wir wollten es vegetarisch machen und haben versucht, stattdessen Curry mit Oumph zu machen,

ein wirklich gutes Alltagsgericht, das schnell gemacht ist und das den Kindern schmeckt!

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Curryauflauf mit Eiernudeln und Zuckerschoten

Curryauflauf ist eines der Gerichte, das bei Familien mit Kindern am beliebtesten ist.

Klar unter 30 m. Normalerweise ist es mit Hühnchen, aber dieses hier ist mit Wumms!

Mahlzeit Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen

Zutaten  

  • 1 EL Öl
  • 1 Päckchen Oumph das Stück o.ä., ca. 280 g
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 cm Ingwer
  • 1 EL gelbes Curry
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 4 dl Kokosmilch
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Limette
  • 4 Portionen Eiernudeln
  • 150 g Zuckerschoten

Mach das Mach das 

Nimm
  • den Saft etwas vorher heraus, wenn du die Packung vorher nicht herausgenommen hast, kannst du ihn schnell in einem heißen Wasserbad auftauen
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
  • Etwas Öl in einer Pfanne mit hohen Rändern erhitzen und anbraten
  • Die Hitze etwas reduzieren und die Gewürze, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und den Ingwer darüber reiben (am einfachsten, wenn du gefrorenen Ingwer zum Reiben hast).

    2 Minuten unter Rühren anbraten, damit der Knoblauch und der Ingwer nicht anbrennen.

  • Kokosmilch und Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer dazugeben. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
  • Die Nudeln nach Anleitung auf der Nudelpackung kochen. Die Zuckerschoten 1 Minute kochen lassen und dann schnell in kaltem Wasser abspülen.
  • Den Auflauf mit den Nudeln und dem Zucker servieren.

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