Rezept soße für hamburger
Saftige Burger mit Blauschimmelkäse-Dressing, gebratenen roten Zwiebeln und Speck.
Den 4. Juli wirklich feiern zu können, ist eine coole Sache. Getränke in blauen oder roten Bechern, der Grill läuft auf Hochtouren, Nudelsalate mit Marshmallows darin, Pommes frites, Dips, Feuerwerk und natürlich amerikanische Flaggen. Überall! Es ist tatsächlich ein Erlebnis. Ganz und gar nicht wie die etwas ruhigere Art, wie wir unseren Nationalfeiertag feiern.
Es war tatsächlich vor einer Feier am 4. Juli, als ich den Trick hinter wirklich guten, saftigen Burgern lernte. Hier in Schweden gibt es Rezepte für hausgemachte Burger, die sowohl Zwiebeln als auch Eier enthalten, aber dann wird es eigentlich eher ein Pfannensteak im Riesenformat.
Nein, die Grundregel für Burger ist einfach. Hackfleisch von guter Qualität und gute Geschmacksverstärker, wie z.B. eine wirklich gute BBQ-Sauce, Zwiebelpulver und Salz. Das ist ein langer Weg.
Zu diesen Burgern passt es besonders gut zu einem cremigen Blauschimmelkäse-Dressing, gebratenen roten Zwiebeln und knusprigem Speck. Und Zu meinen Burgern serviere ich gute Kartoffelecken. Ich ersetze diese blauen und roten Becher jedoch gerne durch ein Weinglas und fülle es mit Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir, einem kalifornischen Wein mit einem großen und würzigen Aroma.
Der Wein hat einen fruchtigen Geschmack mit weichen Tanninen und guter Säure.
Kartoffelspalten
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Kartoffeln in Spalten schneiden.
Mit Öl und Kräutersalz beträufeln.
Die Kartoffeln im Ofen ca. 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Zutaten
800 g Rinderhackfleisch
2 EL BBQ-Sauce
1 EL Zwiebelpulver
2 TL Kräutersalz
Schwarzer Pfeffer
folgt
vorgehen Das Hackfleisch mit BBQ-Sauce, Zwiebelpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
30 Minuten stehen lassen.
Formular 8 Stücke von Hamburgern vom Hackfleisch.
Bei indirekter Hitze grillen und wenden, wenn sie eine schöne Oberfläche haben.
Blauschimmelkäse-Dressing
Zutaten
50 g Blauschimmelkäse3
EL Sauerrahm oder Naturjoghurt
3 EL Crème fraîche
2 TL Weißweinessig
Salz
Gehen Sie wie folgt vor
:Den Blauschimmelkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Sauerrahm, Crème fraîche, Weißweinessig und Salz untermischen.
Auswahl umrühren.
Mindestens 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Zubehör
Zutaten
2 rote
Zwiebeln Ca. 200 g Speck
Briochebrot
Butter zum Anbraten
wie folgt anbraten
Dieroten Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Bei mittlerer Hitze in Buttern, bis sie weich ist.
Dann den Speck knusprig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Laibe mit der Schnittfläche nach unten in etwas Butter anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben.
Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.