Sushi reis rezepte - funtide.pages.dev

Reis Möchten Sie lernen, wie Sie Ihr eigenes Sushi herstellen können? Achte darauf, dass du am richtigen Ende anfängst – nämlich beim Reis. Wir teilen das Rezept für perfekten Sushi-Reis.

Wussten Sie, dass das Wort Sushi eine Zusammensetzung aus den japanischen Wörtern für Essig (su) und Reis (shi) ist? Es bedeutet also Essigreis. Sushi-su ist wiederum der Name der Essigmischung, mit der der Reis aromatisiert wird.

Nutze die Gelegenheit, um ein bisschen mehr zu machen, damit du die Mischung 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren kannst.

Viel Glück!

Zutaten

Sushi-Reis (4 Personen)
3 dl Rundreis
ca. 3 dl Wasser (2.5 dl im Reiskocher)
6-8 EL

Sushi-su Sushi-su
3 dl Reisessig, vorzugsweise
1.5 dl gereift Kristallzucker
4 TL Salz
1,5 TL Zitronensaft
1 kleines Stück Kombualk (optional)

MACH DAS

Sushi-su: Gib alle Zutaten in einen Topf.

Langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen und abseihen.

Reis waschen: Den Reis vorsichtig in kaltem Wasser waschen. Den Reis mit den Händen im Wasser vermischen. Wechseln Sie das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar ist, etwa 5 Mal. Gießen Sie neues Wasser auf und lassen Sie den Reis 20 Minuten im Wasser stehen.

Abfluss.

In einem Topf kochen: Den Reis in einen Topf geben. 3 dl Wasser dazugeben und mit einem Deckel bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn es gekocht ist, die Hitze sofort reduzieren bis zum Niedrigsten. Den Reis im Topf mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. 10-15 Minuten einwirken lassen.

Sushi-Reis: Lege den Reis in einen Hangiri (Holzbehälter für Reis) oder in eine Plastikschüssel.

Eine Minute lang ausdampfen lassen. 0.5 dl Sushisauce mit einem Reisspatel oder einem Spatel nach und nach untermischen. Die Reiskörner sollten sich beim Mischen mit Sushi-Su voneinander trennen und dann wieder zusammenkleben. Lege ein feuchtes Geschirrtuch darüber, damit der Reis nicht austrocknet.